Приготовьте для яблочного штруделя начинку. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и полейте лимонным соком, чтоб не потемнели. Миндаль мелко нарубите и смешайте с яблоками и изюмом.
Отстоявшееся тесто немного раскатайте на доске слегка присыпанной мукой. Затем переложите тесто на тканевую большую салфетку, так же присыпанную мукой. Вытяните тесто в тонкий пласт, просунув руки под тесто. Вытягивайте тесто до максимально возможной тонкости (чтоб просвечивал узор ткани).
Подготовленный пласт, не убирая с салфетки, смажьте растопленным растительным маслом. Смешайте ванильный сахар с корицей, панировочными сухарями и равномерно высыпьте на раскатанное тесто. Затем на сухари так же равномерно выложите подготовленную начинку.
Теперь необходимо свернуть пласт с начинкой в рулет. Чтобы рулет получился аккуратным, загните первый оборот шириной в 7-10 см, смажьте его растопленным сливочным маслом, не надавливая на рулет. Затем, держась за два конца ткани, приподнимите её и сделайте второй оборот. Заверните таким образом весь рулет, смазывая каждый оборот сливочным маслом.
Противень застелите бумагой для выпечки или фольгой, смазанной сливочным маслом. Выложите на противень подготовленный рулет швом вниз.
Выпекайте рулет 30-40 минут при температуре 200 градусов.
За время выпекания штрудель необходимо пару раз смазать растопленным сливочным маслом.
Готовый горячий штрудель посыпьте сахарной пудрой.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены