Как приготовить кулич пасхальный - кулинарный рецепт.

Для приготовления пасхального кулича сначала нужно подготовить опару. Стакан муки смешайте с 1/2 стакана тёплой во­ды и 1/2 стакана молока. Отдельно в небольшом количестве воды раз­ведите дрожжи и добавьте их в смесь воды и молока. Полученную опару перемешайте и оставьте на час в тёплом месте. Изюм переберите и тщательно промойте. Формы для куличей смажьте растительным маслом.

Размягченное сливочное масло, 1/2 стакана сахара, ванилин и щепотку соли хорошо разотрите, затем по одному введите яйца, постоянно перемешивая. Изюм обваляйте в муке и добавьте в общую массу. Затем всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Добавьте в тесто подошедшую опару, хорошо замесите и поставьте подходить. Готовое тесто выложите в формы так, чтобы оно занимало не больше 1/3 формы. Поставьте формы с тестом в тёплое место. Когда объём теста удвоится, ставьте куличи в печь. Выпекайте пасхальные куличи при темпера­туре 200°С 60-70 минут. Для приготовления пропитки для куличей растворите в 2 столовых ложках воды 1/2 стакана сахара, поставьте на огонь и прокипятите. После чего снимите с огня охладите и влей­те вино. Пропитайте пасхальный кулич полученным сиропом, осторожно поливая кулич из чайной ложечки. Для приготовления помадки для куличей, прокипятите 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки воды и яблочный уксус. Помадку необходимо постоянно помеши­вать до тех пор, пока сироп не загустеет (капля не должна растекаться на тарелке). Затем перелейте сироп в эмалированную миску и ин­тенсивно размешивайте до тех пор, пока смесь не побелеет. Засахаренные фрукты мелко нарежьте. Верхушки пасхальных куличей обсыпьте засахаренными фруктами, сверху вылейте помадку и дайте ей застыть.

Готовый пасхальный кулич должен постоять не менее 8 часов. Пос­ле этого пасхальный кулич можно пропитать сиропом, ук­расить и подавать к столу.