Для приготовления фасолевого супа с чили необходимо замочить фасоль на ночь в холодной воде.
Овощи и зелень промойте. Морковь, лук и чеснок очистите, промойте. Перец чили очистите от семян.
Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы.
Основная обработка
Для приготовления фасолевого супа с чили слейте воду с фасоли и залейте 1,25 литрами свежей воды. Поставьте фасоль на огонь и доведите до кипения. Варите фасоль на высоком огне в течение 10 минут, затем убавьте огонь и варите фасоль в течение 2 часов на медленном огне до готовности.
Лук, морковь, чеснок и перец чили мелко нарежьте. Влейте к фасоли овощной бульон, всыпьте мелко нарезанные овощи и доведите до кипения. После чего накройте крышкой и варите ещё 30 минут.
Затем выньте из кастрюли половину овощей и немного бульона, с помощью блендера превратите их в пюре. Влейте полученную смесь обратно в кастрюлю.
Очищенные помидоры нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей тонко нашинкуйте. Добавьте помидоры и сельдерей в суп и продолжайте варить ещё 10-15 минут при слабом кипении, пока сельдерей не станет мягким, при необходимости добавьте немного воды или овощного бульона.
Суп посолите, поперчите, добавьте мелко рубленую петрушку и продолжайте варить ещё около 2 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте фасолевый суп с чили в горячем виде на обед, при желании украсьте зеленью.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены