Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить рогалики с джемом - кулинарный рецепт.

Рогалики с джемом
Ингредиенты:
Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Молоко (3.2%), Яйцо куриное, Дрожжи, Соль, Яблочный джем
Категории:
Десерты, Завтрак, Полдник, Выпечка, Из теста, На день рождения, В духовке
  • Время приготовления: Долго (более 2 часов)

Рогалики – близкие родственники круассанов, отличающиеся тем, что пекут их не из слоёного, а из сдобного теста. Рогалики имеют характерную форму полумесяца и всегда пекутся с начинкой: маком, творогом, сгущёнкой, джемом. Их можно как запекать в духовке или печи, так и обжаривать во фритюре.

Рогалики популярны в кухне всех европейских стран: Болгарии, Венгрии, Польши, Македонии, Франции и т.д. Но их родиной считается Австрия: по устоявшейся версии, первый в мире рогалик выпек в 1863 году венский пекарь Питер Вендлер. Сладкая выпечка была изготовлена к торжественному случаю: победе австрийцев над Османскими войсками 11 сентября 1863 года. Именно поэтому рогалик получил форму полумесяца – символа побеждённой исламской армии. Однако историки утверждают, что эта версия – миф, так что происхождение рогаликов пока что покрыто тайной.

На нашем портале вы найдёте замечательные рецепты выпечки: сочников, шарлотки из яблок, клафути и многих других сытных и сладких лакомств.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления рогаликов добавьте в тёплое молоко чайную ложку сахара и дрожжи.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Перемешайте и оставьте на 5-7 минут, за это время на поверхности молока появятся пузыри.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Растопите сливочное масло.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Основная обработка
Взбейте сливочное масло с сахаром до максимального растворения сахара.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Добавьте 2 яйца и, подошедшее молоко с сахаром и дрожжами.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Приготовленную смесь хорошо перемешайте и постепенно добавьте муку, перемешивая тесто после каждого стакана.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Полученное тесто выложите в глубокую миску или таз и накройте полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1-2 часов, желательно в тёплом месте.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Подошедшее тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждый кусок теста скатайте в шарик.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Пока будете работать с одной частью теста, остальные накройте пищевой плёнкой или пакетом.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Раскатайте из шарика круглый пласт диаметром около 30-35 см.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Полученный пласт разрежьте по диагонали на 8 равных частей (треугольников).
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
На каждый из восьми треугольников выложите немного яблочного джема ближе к широкому концу.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Скрутите рогалики, двигаясь в направлении от широкого конца треугольника к центру круга.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Выложите рогалики на сухой противень, не смазанный маслом. Вам потребуется 2 стандартных противня. Взбейте яйцо и обмажьте им каждый рогалик. Оставьте рогалики на 30 минут при комнатной температуре. Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Выпекайте рогалики в разогретой духовке около 20 минут.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте рогалики с яблочным джемом к чаю на завтрак или полдник, а так же в качестве десерта к праздничному столу.
Как приготовить рогалики с джемомУвеличить
Совет
Для приготовления рогаликов яблочный джем можно заменить шоколадной пастой.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!