Для приготовления венского пудинга потребуется бисквитный рулет. Рулет можно приобрести в магазине или приготовить домашний бисквитный рулет, следуя рецепту на нашем сайте.
Основная обработка
Для приготовления венского пудинга необходимо сначала приготовить смесь для пудинга. Для этого в кастрюле смешайте сливочное масло, сахар, муку и крахмал. Поставьте кастрюлю на огонь, затем постепенно влейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения. Продолжайте варить смесь при слабом кипении в течение 10-15 минут.
По истечении этого времени снимите смесь с огня и дайте ей остыть.
Отделите белки от желтков. Желтки по одному введите в остывшую смесь.
Белки необходимо взбить, затем тоже аккуратно ввести в смесь.
Форму для пудинга смажьте сливочным маслом. Бисквитный рулет нарежьте тонкими ломтиками и красиво выложите в форму. Ломтики рулета должны быть расположены не только на дне формы, но и на её стенках.
Влейте смесь в подготовленную форму и варите на водяной бане до готовности в течение 1 часа. Готовый пудинг должен раздуться и не быть жидким.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте «Венский» пудинг в горячем виде на десерт. Перед подачей осторожно вытряхните пудинг из формы на блюдо. Венский пудинг при желании можно украсить консервированными персиками.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены