Как приготовить говяжий бульон

Рецептура

• Говядина 300 грамм
• Вода 1-1,5 литра
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Говядину тщательно промойте. Для приготовления бульона можно использовать мясо на кости, тогда бульон получится более наваристым. Однако, следует учесть и тот факт, что избыточное количество костей может привести к вязкости бульона.

Основная обработка

Для приготовления говяжьего бульона залейте кастрюлю с мясом холодной водой и поставьте на высокий огонь.

По мере закипания воды, на её поверхности появится пенка. Образующуюся пенку необходимо обязательно снять с помощью шумовки или ситечка.

Когда пена перестанет появляться, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Варите бульон от 1 до 4 часов. В течении варки при необходимости в бульон можно добавить горячей воды.

За 10 минут до готовности бульон из говядины посолите. По желанию в бульон можно добавить пару лавровых листика, коренья или пряные травы.

Готовый говяжий бульон снимите с огня. Мясо выньте, бульон процедите.

Украшение блюда и его подача на стол

Говяжий бульон можно употреблять как самостоятельное первое блюдо, посыпав свежей зеленью, а так же использовать как составной ингредиент для приготовления различных блюд.

Совет

Для тех, кто страдает аллергией, лучше употреблять в пищу бульон сваренный на второй воде. В этом случае слейте воду сразу после того, как удалите пену. Залейте мясо свежей холодной водой, поставьте на высокий огонь и доведите до кипения. Вновь образующуюся пену снимите шумовкой, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Далее варите бульон согласно рецепту.

Как приготовить говяжий бульон - кулинарный рецепт.