Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить гугельхупф - кулинарный рецепт.

Гугельхупф – сливочный кекс, который пользуется любовью во всех немецкоговорящих областях. Особенно популярен он Эльзасе, регионе, служившем предметом многолетних споров между Германией и Францией, так что установить коренную принадлежность блюда – немецкое оно или французское – возможным не представляется. Активно претендует на звание родины Гугельхупфа Австрия, так что на данный момент кекс считается принадлежащим австрийской кухне. Очень любят этот кекс и в Австралии, что окончательно туманит происхождение блюда.

Гугельхупф обычно выпекают в форме кольца, этим он напоминает традиционные рождественские куличи и пудинги. Кекс может содержать разнообразные вкусовые добавки: алкоголь, сухофрукты, кофе, шоколад и т.д. Чаще всего в тесто добавляют крепкие напитки: ром, коньяк, бренди, ликёры и т.д.

Мы советуем вам обратить внимание на аппетитную, пышную австрийскую выпечку: венское печеньеабрикосовые кнедлики или пирог с вишней.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Сливочное масло растопите. Изюм обдайте кипятком, промойте и обсушите.
Основная обработка
Для приготовления кекса "Гугельхупф" сначала необходимо развести дрожжи в тёплом молоке.
Добавьте в молоко растопленное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и желтки.
Всыпьте муку и взбейте тесто. Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавьте изюм.
Смажьте форму для выпечки кексов сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями и наполните подготовленным тестом.
Форму переложите в тёплое место на некоторое время, чтобы тесто подошло.
Выпекайте кекс в духовке при средней температуре в течение 45-60 минут. Готовый кекс немного остудите, выньте из формы, накройте салфеткой и оставьте до полного остывания.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте кекс "Гугельхупф" в качестве десерта к чаю. Перед подачей на стол нарежьте кекс ломтиками и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!