Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить чечевичный суп Дал - кулинарный рецепт.

Чечевичный суп под названием Дал, или Дхал – одно из основных блюд индийской кухни. Необыкновенно богатое белком, оно является незаменимым для индусов, большинство из которых придерживается вегетарианства. Благодаря существованию Дала ни один любитель мяса не сможет бросить камень в вегетарианский рацион по причине недостатка в нём полноценного белка. Кроме того, Дал очень вкусен, невероятно просто готовится и является очень гибким по составу, не становясь хуже от замены или удаления некоторых неосновных продуктов в его составе.

Слово «Дал» обозначает бобы вообще, но обычно в этом блюде используют чечевицу или бобы мунг, можно, в общем-то, взять и самый обычный горошек. Бобовые разваривают, растирают в пюре, добавляют овощи и пряности. Дал полезен, быстро насыщает и согревает, это очень подходящее блюдо для зимнего меню.

Если вам по нраву пряная индийская кухня, приготовьте чечевицу с каррирасмалаи или внушающее уважение и трепет сложностью состава блюдо Роган-Джош.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Красную чечевицу несколько раз промойте в холодной воде, затем замочите на 4 часа. Спустя 4 часа слейте воду и промойте чечевицу.
Лук и чеснок очистите, рис промойте.
Основная обработка
Для приготовления чечевичного супа «Дал» необходимо ранее замоченную чечевицу всыпать в кастрюлю, затем добавить промытый рис и 1,5 литра воды. Варите на малом огне около 30-40 минут с закрытой крышкой, иногда помешивая.
Тем временем растопите на сковороде 100 грамм сливочного масла. Лук и чеснок измельчите. Обжарьте на сковороде лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, специи и немного посолите. Тщательно перемешайте смесь в течение 10-20 секунд и снимите с огня.
Содержимое сковороды добавьте в кастрюлю с чечевицей и рисом, доведите суп до кипения, затем снимите с огня.
Чечевичный суп дал необходимо превратить в пюре, это можно сделать с помощью блендера.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте чечевичный суп «Дал» в качестве первого блюда на обед или ужин. Готовый суп разлейте горячим по тарелкам и присыпьте тёртым сыром по вкусу. Подавайте чечевичный суп «Дал» с лепёшками "Чапати" или хлебом.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!