Чечевичный суп под названием Дал, или Дхал – одно из основных блюд индийской кухни. Необыкновенно богатое белком, оно является незаменимым для индусов, большинство из которых придерживается вегетарианства. Благодаря существованию Дала ни один любитель мяса не сможет бросить камень в вегетарианский рацион по причине недостатка в нём полноценного белка. Кроме того, Дал очень вкусен, невероятно просто готовится и является очень гибким по составу, не становясь хуже от замены или удаления некоторых неосновных продуктов в его составе.
Слово «Дал» обозначает бобы вообще, но обычно в этом блюде используют чечевицу или бобы мунг, можно, в общем-то, взять и самый обычный горошек. Бобовые разваривают, растирают в пюре, добавляют овощи и пряности. Дал полезен, быстро насыщает и согревает, это очень подходящее блюдо для зимнего меню.
Если вам по нраву пряная индийская кухня, приготовьте чечевицу с карри, расмалаи или внушающее уважение и трепет сложностью состава блюдо Роган-Джош.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!