Для приготовления шекербуры необходимо сначала приготовить тесто. Для этого разом смешайте вместе муку, дрожжи, белок, маргарин, тёплое молоко, куркуму, ванилин и соль. Замесите крутое тесто, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
Основная обработка
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для шекербуры. Для этого необходимо сначала очистить фундук от кожуры. Чтобы очистить орехи от кожуры, необходимо высушить орехи в духовке в течение 10 минут, затем протереть их в полотенце. Очищенные орехи мелко измельчите ножом.
Для приготовления начинки смешайте вместе измельченные орехи, сахар и молотый кардамон.
Подготовленное тесто разделите на отдельные шарики замером чуть меньше куриного яйца. Из каждого шарика раскатайте маленький кружочек размером 10х10 сантиметров толщиной 1 см. Равномерно распределите начинку по кружочкам, после чего защипите края. Каждый край винтообразно закрутите, на поверхность каждой шекербуры нанесите различные узоры.
Выпекайте шекербуру в духовке при 160-180 градусах до готовности. Готовность шекербуры можно определить, приподняв её. Она должна быть крепкая, а низ – слегка поджаристым. Важно не передержать шекербуру в духовке, иначе она станет сухой.
Шекербура обязательно должна остаться белой, она не должна быть с золотистой корочкой.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте шекербуру к чаю в охлаждённом виде. При желании шекербуру можно посыпать сахарной пудрой.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены