Каждый квадрат смажьте яичным белком. Выложите на каждый квадрат по 3 столовые ложки сырной начинки. Для того чтобы слепить хачапури, необходимо соединить края в виде конверта, края тщательно защепите. Проведите скалкой по хачапури и снова раскатайте в квадрат. Все углы квадрата соедините в центре и смажьте белком.