Спанакопита (пирог со шпинатом и сыром) - кулинарный рецепт.

Промойте шпинат и остальную зелень, почистите чеснок.

Нарежьте сыр маленькими кубиками, порубите зелень, мелко нарежьте шпинат. Разотрите шпинат с фетой. Добавьте мускатный орех, перец, соль. Раскатайте тесто до толщины 4 мм. Выложите его в разъёмную форму и срежьте выступающие края. Выложите на тесто шпинатно-сырную смесь и разровняйте, но не утрамбовывайте – она должна остаться немного рыхлой. Раскатайте второй пласт теста. Обрежьте его по размеру формы, накройте начинку и плотно защепите края. Смажьте поверхность пирога яичным желтком, поставьте его в духовку на полчаса при 200 ⁰С.

Пирог можно подавать как тёплым, так и остывшим к обеду, полднику или ужину.

Вы можете взять для начинки замороженный шпинат Шпинат можно заменить щавелем.