Йоркширский пудинг – знаменитое английское блюдо, придуманное на территории графства Йоркшир. Почти триста лет назад его называли «капающим пудингом», поскольку изначально его готовили одновременно с жаркой баранины, ставя поддон с жидким тестом – кляром – под мясо, чтобы горячий жир стекал в тесто. Впервые рецепт был опубликован в популярной на то время книге для женщин о хорошем тоне и домоводстве “A Whole Duty of a Woman”. 10 лет спустя в книге под названием «Искусство кулинарии с разъяснениями» появился изменённый рецепт, позволявший готовить этот пудинг как совершенно независимое блюдо. Существует особый норматив, не позволяющий блюду называться йоркширским пудингом, если его высота – менее 4 см.
Йоркширский пудинг подают на традиционный воскресный обед, обычно перед подачей второго блюда, полив подливкой, стёкшей с жареного мяса.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены