Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Кулич пасхальный в мультиварке - кулинарный рецепт.

Кулич в мультиварке получается очень пышным, он хорошо пропекается и обладает нежной, воздушной консистенцией. Особенное преимущество этого рецепта кулича состоит в том, что для приготовления требуется только три яйца, а не десяток, как при выпечке в духовке.

Приготовить кулич вы можете в любой модели мультиварки, правда, возможно, вам придётся немного адаптировать рецепт в зависимости от специфики устройства. В любом случае, готовить его в этом устройстве намного легче, чем в духовке.

По нашим рецептам вы можете попробовать приготовить шоколадный куличкулич казацкийкулич столетний.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Разбейте 3 яйца в отдельную миску. Просейте муку. Замочите изюм на 15 минут в горячей воде. Затем слейте воду и выложите изюм на салфетку, чтобы стекла вода. Растопите масло в небольшой кастрюльке или миске. Теперь необходимо сделать опару. Для этого залейте дрожжи тёплым молоком, разотрите в однородную массу, добавьте сахар (1 столовую ложку) и муку (2 столовые ложки).
Поставьте в теплое место на полчаса. Опара должна подняться в 2 раза. Опара ставится для того, чтобы "ожили" дрожжи.
Основная обработка
Просейте муку (просеивать муку надо всегда перед замешиванием дрожжевого теста, благодаря этому мука насыщается воздухом и кислородом), добавьте сахар, соль, яйца, ванилин и готовую опару. Начните перемешивать.
Добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло. В зависимости от качества муки и размера яиц, вам может потребоваться больше или меньше муки, чем установлено в рецепте.
Оптимальное время вымешивания теста – 15 минут. Тесто должно получиться нелипким, упругим. Не делайте его крутым, иначе воздушного кулича не выйдет.
Смажьте мультиварку и положите в неё готовое тесто. Включите режим "Подогрев" и в течение 1-1,5 часов выдерживайте тесто, за это время несколько раз обомните его.
Влейте 2 ложки растительного масла, всыпьте изюм и цукаты.
Вымесите тесто, стараясь, чтобы изюм и цукаты равномерно распределились в толще теста.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, выложите в неё тесто и поставьте на подогрев на 30-40 минут.
Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Затем поставьте мультиварку в режим "Выпечка" на 1,5 часа.
Через 1,5 часа пасхальный кулич готов.
Аккуратно выложите кулич на блюдо.
Приготовьте глазурь. Для этого используйте готовую сахарную пудру или измельчите обычный сахар при помощи комбайна. Разбейте яйцо, разделите желток и белок. Смешайте яйцо с сахарной пудрой, взбивайте, пока не получится однородная сахарная глазурь. Также можете приготовить шоколадную глазурь: для этого смешайте какао (1 ст. ложка), сахар (2 ст. ложки) молоко (2 чайные ложки) и крахмал (1 ч. ложку). Смажьте шоколадной глазурью кулич.
Затем смажьте белой глазурью и посыпьте посыпкой. Ваш пасхальный кулич готов!
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте остывший, но ещё чуть тёплый кулич к пасхальному столу целиком, чтобы все могли им полюбоваться. Затем разрежьте его на кусочки и разложите по порционным тарелкам.
Совет
Кулич может храниться три дня, не теряя своих вкусовых качеств. Месите тесто руками, не нужно использовать ни комбайн, ни миксер, иначе оно потеряет свою структуру.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!