Курник - кулинарный рецепт.

Курник – русское национальное блюдо. Это пирог, который за время своего существования завоевал статусы «царского» и «короля пирогов». Курник принято было печь по большим праздникам: на Троицын день, на свадьбу и т.д. К свадьбе курника пекли два: отдельно для жениха и невесты.

В начинку его чаще всего кладут, как можно догадаться по названию, курицу, но, кроме неё, в курник можно положить мясо утки, баранину, говядину, картофель, орехи, кашу и т.д., самым «правильным» считается пирог с несколькими видами начинки. Тесто для курника можно использовать разное, можно даже сочетать в одном пироге два вида теста: одним прослаивают начинку, а другим накрывают пирог сверху. Можно приготовить и простой курник без прослаивания начинки тестом, а также смешать все составляющие начинки вместе.

Очень удобно использовать для приготовления курника слоёное бездрожжевое тесто. С этим тестом вы можете испечь также очень вкусные хачапури, волованы с икрой.