Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Вареники на заварном тесте - кулинарный рецепт.

Рецептов вареников очень много, можно сказать, их столько же, сколько на свете хозяек, умеющих и любящих готовить это прекрасное блюдо. Но особенно выделяются в их ряду вареники на заварном тесте. 

 
Заварное тесто характеризуется тем, что оно очень эластично, с ним комфортно работать. Вареники не рвутся при формовании и не разваливаются при варке. В готовых варениках такое тесто никогда не будет жёстким, останется очень нежным и мягким. В него не нужно добавлять яйца, поэтому вареники на заварном тесте могут есть и люди с аллергией на яичный белок. 

На портале «Домашний Гуру» вас ждёт очень много рецептов вареников: вареники ленивыевареники с капустойвареники с творогом и клубникой и т.п.


Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Подготовьте необходимые продукты для теста.
Основная обработка
Просейте муку в миску.
Добавьте подсолнечное масло, перемешайте.
Воду закипятите вместе с солью (соль должна растворится). Влейте кипящую воду в муку с маслом.
Перемешайте сперва ложкой, т.к. масса горячая. А затем руками замесите мягкое пластичное тесто. накройте чистым полотенцем и оставьте на 15-30 минут.
Подготовьте необходимую начинку (в нашем случае - картофельное пюре с обжаренной луковицей и молотым перцем. Чтобы его приготовить, картофель отварите, разомните давилкой, добавьте соль, перец и мелко нашинкованный поджаренный лук).
Поделите тесто на маленькие равные кусочки, каждый кусочек раскатайте в лепёшку, на центр лепёшек положите по ложке пюре и сформируйте вареники. Опускайте их в кипящую подсоленную воду и варите около 5 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Вареники подавайте в горячем виде со сметаной или подходящим по вкусу соусом.
Совет
Если начинка будет из вишни или ягод, то вместе с небольшим количеством сахара положите в каждый вареник немного крахмала, который впитает выделившийся сок, и вареники будут аккуратнее.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!