Маффины - простенькие по рецептуре порционные кексики, которые доступно испечь даже начинающему повару. Настоящий маффин должен быть маленьким, чтобы спокойно умещаться на ладони. По консистенции маффины напоминают хлеб - пышный, нежный и мягкий. Они могут быть и сладкими, и, как это ни необычно, несладкими. Но всё же их чаще всего пекут с фруктами, ягодами, шоколадом. В моей семье очень любят клубничные маффины. Готовится очень быстро, и к тому же очень вкусно!
Английские маффины пекутся на дрожжах, а американские готовятся с использованием разрыхлителя. Вы сами можете решить, какой вариант для вас предпочтительнее, и даже подогнать понравившийся рецепт под излюбленный метод.