Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить борщ весенний - кулинарный рецепт.

Многочисленные рецепты борща ориентированы на самые разные вкусы и на различные сезоны. Борщ весенний с первым щавелем – лёгкое и вместе с тем сытное блюдо, на которое традиционно идёт первый сбор щавеля в году и молодые овощи. Весенний борщ имеет приятный. Освежающий кисло-сладкий вкус и нравится даже детям, которые охотно лакомятся им, одновременно восстанавливая запас витаминов, за зиму, конечно, несколько истощившийся.

Весенний борщ готовится относительно быстро, так как молоденькие овощи и зелень требуют гораздо меньше времени на тепловую обработку. Примечателен он и тем, что в его рецептуру не входит мясо, так что это замечательное низкокалорийное блюдо подходит и для диетического, и для постного, и для вегетарианского стола.

Весенний борщ занимает достойное место среди чисто овощных супов наряду с вегетарианским борщомвегетарианским рассольникомхолодным супом из свежих овощей и другими вкусными первыми блюдами.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Основная обработка
Для приготовления весеннего борща свеклу нарежьте соломкой, залейте половиной нормы масла и немного прогрейте. Затем влейте уксус, немного бульона, добавьте томат-пюре, сахар и тушите до готовности.
Морковь, корень петрушки и репчатый лук, нарезанные соломкой, слегка обжарьте на оставшемся масле.
В кипящий бульон или воду положите, нарезанный дольками, картофель и варите 5-7 минут.
Затем добавьте тушёную свеклу, обжаренные коренья, морковь и лук. После чего варите борщ до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки положите в борщ лавровый лист, чёрный перец. Туда же нарежьте щавель, шпинат и зелёный лук.
Разведите муку небольшим количеством бульона и тоже влейте в борщ.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте весенний борщ со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!