Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить рассольник вегетарианский - кулинарный рецепт.

Вегетаринский рассольник - сытное первое блюдо, которое могут позволить себе те, кто не употребляет мяса принципиально или же соблюдает пост.


Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления вегетарианского рассольника необходимо подготовить перловую крупу (отлично подойдёт перловая крупа марки "Увелка"): тщательно переберите, промойте, залейте кипятком и оставьте на 3 часа. После этого набухшую крупу всыпьте в кипящий овощной отвар или воду и варите до размягчения.
Основная обработка
Картофель нарежьте кубиками, добавьте в бульон и продолжайте варить ещё 15 минут. Солёный огурец очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте и припустите в небольшом количестве воды в течение 15 минут. Морковь и корень петрушки натрите на тёрке, лук и солёные огурцы мелко нарежьте. Спассеруйте всё вместе на сливочном масле и добавьте к отвару с перловой крупой и картофелем. Доведите рассольник до кипения, положите мелко нарезанный чеснок и снимите с огня.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте вегетарианский рассольник со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!