Для приготовления мясного бульона морковь, корень петрушки и лук нарежьте крупными кусочками. Нарезанные овощи вместе с мясом залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. По мере закипания бульона, с него необходимо снимать появляющуюся пену. Как только бульон закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут. После чего мясной бульон посолите и варите ещё 40 минут на слабом огне.
Отваренные овощи выньте, бульон процедите.