Для приготовления рулета "Сказка" белки взбейте в течении 5 минут, добавьте половину сахара (постепенно по 2 столовые ложки) и взбейте в крутую пену. Желтки взбейте с оставшимся сахаром, добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме. Добавьте в желтковую смесь муку и взбейте миксером на средней скорости. Аккуратно, в два приёма, соедините желтковую смесь со взбитыми белками.
Противень (40х35 см) застелите фольгой и вылейте на него тесто, разровняйте. Бисквит выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 10–15 минут до золотистого цвета.
Готовый бисквит выньте из духовки и переверните на чистое кухонное полотенце, затем уберите фольгу. Сверните бисквит вместе с полотенцем в рулет, затем положите на решётку и дайте полностью остыть.
Пока бисквит остывает, приготовьте шоколадный крем. Для крема шоколад растопите, затем охладите до комнатной температуры. Взбейте шоколад со сливочным маслом, 270 граммами пудры и молоком до однородной массы.
Теперь приготовьте шоколадно-сливочный крем. Для этого сливки взбейте с 70 граммами сахарной пудры и какао.
Остывший рулет аккуратно разверните и уберите полотенце. Смажьте бисквит шоколадным кремом, разровняйте крем, затем сверните бисквит рулетом.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены