Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Рулет Сказка - кулинарный рецепт.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Яйца разделите на белки и желтки. Муку просейте.
Основная обработка
Для приготовления рулета "Сказка" белки взбейте в течении 5 минут, добавьте половину сахара (постепенно по 2 столовые ложки) и взбейте в крутую пену. Желтки взбейте с оставшимся сахаром, добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме. Добавьте в желтковую смесь муку и взбейте миксером на средней скорости. Аккуратно, в два приёма, соедините желтковую смесь со взбитыми белками. Противень (40х35 см) застелите фольгой и вылейте на него тесто, разровняйте. Бисквит выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 10–15 минут до золотистого цвета. Готовый бисквит выньте из духовки и переверните на чистое кухонное полотенце, затем уберите фольгу. Сверните бисквит вместе с полотенцем в рулет, затем положите на решётку и дайте полностью остыть. Пока бисквит остывает, приготовьте шоколадный крем. Для крема шоколад растопите, затем охладите до комнатной температуры. Взбейте шоколад со сливочным маслом, 270 граммами пудры и молоком до однородной массы. Теперь приготовьте шоколадно-сливочный крем. Для этого сливки взбейте с 70 граммами сахарной пудры и какао. Остывший рулет аккуратно разверните и уберите полотенце. Смажьте бисквит шоколадным кремом, разровняйте крем, затем сверните бисквит рулетом.
Украшение блюда и его подача на стол
Шоколадно-сливочным кремом покройте верх и бока рулета. Украсьте рулет "Сказака" свежими или замороженными ягодами и подавайте к чаю на полдник, после обеда, ужина или на десерт к праздничному столу.
Совет
Для шоколадно-сливочного крема необходимо использовать сливки жирностью не менее 30%.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!