Для приготовления сырников с хурмой мякоть хурмы нарежьте мелкими кубиками. К протёртому творогу добавьте яйца и хурму, перемешайте. Затем добавьте сахар, ванильный сахар, соль, соду, гашенную в уксусе и муку. Всё тщательно перемешайте. Из получившейся массы сформируйте небольшие круглые лепёшки.
Запанируйте получившиеся лепёшки в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Обжаренные сырники выложите на противень и запеките 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке.