Для приготовления коржиков порубите 200 грамм маргарина с мукой, добавьте протёртый творог и желток. Замесите тесто и положите его в холодильник на 10-15 минут.
После чего тесто раскатайте, посыпьте мукой, сложите конвертом и снова вынесите на холод. Повторите эту операцию 2-3 раза, после чего тесто необходимо раскатать. Вырежьте из теста коржики с помощью формочки, затем стопочкой вырежьте в них отверстия. Смажьте коржики из творожного теста белком, обмакните в сахар и выложите на подготовленный противень. Пеките коржики в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.