Польворон – песочное печенье, традиционная выпечка Андалусии. Долгое время находившаяся под арабским владычеством, эта земля переняла очень многое из культуры завоевателей, в том числе и из кухни. В числе заимствованных у мавров рецептов оказалось и печенье из орехов, сахара, молока и муки, ставшее одним из излюбленных праздничных лакомств во всех испаноязычных странах. В наши дни местные разновидности польворона выпекают в Мексике, где этим печеньем обязательно угощают молодых на свадьбе, чтобы этим ритуалом навеки соединить любящие сердца, а также в Южном Техасе и на Филиппинах.
Особенность традиционного польворона была в том, что тесто получалось исключительно нежным и рассыпчатым благодаря добавлению сала иберийской свиньи. С течением времени этот экзотический ингредиент заменили на обычное сливочное или оливковое масло.
Любителям песочного печенья обязательно понравятся и такие рецепты, как Венское печенье или знакомое с детских лет курабье Бакинское.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены