Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить уенчек - кулинарный рецепт.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Маргарин натрите на крупной тёрке, смешайте с мукой, перетрите до состояния крошки. В кефир положите разрыхлитель, хорошенько размешайте и влейте в крошку из муки и маргарина. Посолите и замесите тесто. Тесто соберите в комок и уберите в холодильник на 15-20 минут.
Сделайте корот (красный творог). Для этого творог выложите в сковороду (или в казан) с толстыми стенками, залейте ряженкой, добавьте сахар и поставьте томиться на медленном огне до получения густой однородной массы цвета топлёного молока. Яйца отварите и мелко нарежьте. Изюм залейте кипятком, хорошо промойте и слейте воду. Рис отварите и остудите.
Основная обработка
Достаньте тесто из холодильника и разделите на кусочки. Каждый кусочек разделите на две неравные части. Раскатайте больший кусочек теста и выкладывайте начинку. Последовательность: - первым слоем выкладывайте часть риса; - затем корот; - яйцо; - на яйцо снова немного риса; - последним слоем выкладывайте изюм.
На начинку положите кусочек сливочного масла (это придаст сочность начинке).
Соберите края, прикройте маленьким остатком теста отверстие и соедините две части. Можно оставить так, можно посыпать крошкой из 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара и 20 г сливочного масла. Выложите готовое изделие на противень, смажьте желтком и выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте уенчек охлажденным к чаю. Приятного аппетита!

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!