27.11.2021

Пироги. Кулинарные рецепты.

Пироги занимают почетное место в русской кухне. Издавна на Руси этот вид выпечки считался символом домовитости. Изначально пироги являлись самостоятельным блюдом и только со временем их стали подавать в качестве дополнения к супам и чаю.

Вне зависимости от достатка семьи пироги всегда были на столе. Каждая хозяйка имела свои рецепты приготовления этой выпечки. Они передавались из поколения в поколение. Считалось, что любая девушка на выданье должна была уметь печь пироги. По традиции, на утро после свадьбы молодая жена угощала гостей выпечкой собственного приготовления.

Само слово "пирог" скорее всего произошло от древнерусского "пыро", что означало - пшеница. В некоторых источниках говорится, что изначально этот вид выпечки называли "пырог", или праздничный хлеб. И только со временем буква Ы была заменена на И.

Действительно, пироги зачастую являлись не просто вкусным угощением, но и выполняли роль обрядовой выпечки. Так, на Крещение на Руси существовала традиция выпекания пирогов-крестов. Хозяйки клали в кислое тесто монетку или пуговицу, как говорится, "на счастье". По случаю именин было принято печь пироги с капустой. Специальный пирог всегда пекли на поминки. Его выносили на большом блюде в окружении свечей и раздавали прохожим.

Знаменитый "Домострой", написанный ещё в XVI веке, содержал разнообразные рецепты приготовления этой выпечки. Среди них - пироги подовые квашеные с горошком, большой пирог с вязигой, пирог сомий, пирог с сочнями, переложенный блинчиками и пр.

Конечно, многие кулинарные шедевры сегодня безвозвратно утрачены. Однако современные рецепты данного блюда не менее интересны и вкусны. Портал "Домашний Гуру" даже посвятил этой выпечке специальный раздел.

На нашем сайте Вы узнаете, как приготовить большие или порционные пирожки с разнообразными начинками. Здесь есть рецепты выпечки на каждый день, а также по случаю праздников. Например, рождественский пирог или итальянский пасхальный пирог.

В большинстве случаев пироги включают в себя дополнительные ингредиенты в виде фруктов, орехов, мёда, ягод и пр. Однако есть и такие рецепты приготовления, в которых нет ничего, кроме муки, сахара, яиц, молока или масла. На нашем сайте такой вариант так и называется - "Пирог из ничего".

Остальная масса представленных вариантов содержит всевозможные начинки. Наиболее популярным компонентом являются яблоки. Также довольно часто при выпекании пирогов используются сухофрукты и шоколад. Выбирайте понравившийся рецепт. Ассортимент выпечки довольно большой.

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 9
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 9
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru