Польза зелёных, ещё незрелых бананов намного выше пользы спелых плодов, заключили специалисты из Австралии. В зелёных бананах наличествует резистентный крахмал, который способен комплексно оздоравливать организм. Этот вид крахмала не переваривается в тонком кишечнике, ферментируясь в толстом посредством бактерий. Благодаря данному свойству продукты, содержащие резистентный крахмал, дают длительное ощущение сытости и прилив энергии. Сахар в крови при этом повышается незначительно.
Резистентный крахмал способен снижать риск рака толстого кишечника, а также ускорять метаболизм жиров, усиливая выделение гормона глюкагона.
