01.11.2024

Яблочный рай

Яблочный рай
27.08.2012

Пожалуй, одним из самых популярных и распространенных фруктов в России можно назвать яблоко. Оно присутствует на нашем столе круглый год благодаря современным способам хранения, применяемым в пищевой индустрии. Чаще всего, чтобы товарный вид яблок не пострадал, плоды обрабатывают парафином, что не всегда идет на пользу продукту. Обычно такая практика применяется в отношении импортных яблок, поэтому многие потребители предпочитают отечественные сорта. Они подразделяются на летние, осенние и зимние. Главные их отличия в сроке созревания и сбора плодов.


Летние сорта отличаются самыми ранними урожаями, собрать которые можно уже в июле. Эти яблоки лучше использовать сразу, потому что долго они не хранятся. Максимально они могут пролежать до пяти недель, затем плоды начинают стремительно портиться. К самым популярным летним сортам относятся: Белый налив, Мелба, Боровинка, Золотая китайка, Московская грушовка, Конфетное, Медуница. Многие садоводы ценят их за прекрасные вкусовые качества. Есть эти яблоки можно сразу, плоды не требуют дозревания.


Сбор урожая осенних сортов яблок начинается, как правило, в середине августа и продолжается до начала сентября. Эти плоды отличаются долгим сроком хранения – от 1,5 до 3 месяцев. Употреблять в пищу их можно не сразу. Чтобы насладиться отменным вкусом этих яблок, необходимо дать им полежать 10-20 дней. Распространенные осенние сорта: Антоновка, Макинтош, Штрейфлинг, Осенняя радость, Жигулевское, Спартак, Народное.


Зимние сорта созревают к концу сентября – началу октября. Так называемая, потребительская зрелость – момент, когда их можно будет употреблять в пищу, - наступает через несколько месяцев! Плоды легко транспортировать. Они отлично хранятся в специальных деревянных ящиках при низких температурах (0-1 градус). Некоторые садоводы используют не совсем обычный способ хранения. Они закапывают собранный урожай в землю. Для этого яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, а затем помещаются на глубину 20-25 см. Конечно, такой радикальный способ подойдет не всем, но как вариант – вполне возможен. Срок хранения зимних сортов может достигать до полугода. При этом вкусовые качества только улучшаются. Среди популярных зимних сортов яблок можно выделить: Аврору, Кальвин снежный, Ренет Симеренко, Ренет шампанский, Зимний банан, Башкирское, Синап, Кутузовец и др.


В зависимости от сорта яблоки по-разному применяются в кулинарии. Летние сорта хороши в свежем виде. Тем не менее, и они подойдут в качестве основы для варенья, компотов, заготовки сухофруктов. К примеру, такой сорт, как Золотая китайка чаще всего используется именно для приготовления разнообразных десертов. Варенье из этого вида яблок получается очень необычное, ведь плоды не обязательно разрезать, они консервируются в сиропе целиком.


Осенние и зимние сорта идеально подходят для домашних заготовок, рецепты приготовления которых, как правило, содержат указания, какие именно плоды потребуются. Так, например, Антоновка используется при квашении капусты. Также ее мякоть отлично подходит в качестве начинки для пирогов.


Зимние сорта, благодаря их длительному сроку хранения, помогут восполнить нехватку витаминов в организме. Не знаете, что приготовить из этих яблок? Попробуйте добавить их в овощной или фруктовый салат. Вкус зимних плодов внесет особый акцент в привычное блюдо.


Рецепты приготовления самых различных блюд на основе яблок впечатляют своим разнообразием. Эти плоды добавляют при тушении мяса, запекают с птицей, используют при производстве пастилы и мармелада, при консервировании компотов.


Учитывая многообразие сортов и разный срок их хранения, наслаждаться яблоками можно практически круглый год. Если у вас имеется собственный садовый участок, достаточно грамотно распределить эти плодовые деревья по периметру и научиться правильно хранить собранный урожай. Если же вы вынуждены довольствоваться покупными яблоками, поинтересуйтесь, где именно можно приобрести отечественные сорта.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Цикорий: вкус и польза
09.02.2015
Цикорий - одно из любимых средств народной медицины. Но от многих из подобных средств он выгодно отличается тем, что способен приносить реальную пользу.далее..
Как приготовить краба
17.11.2014
Крабовое мясо - продукт, относимый к деликатесам. Кроме великолепных вкусовых качеств, он отличается ещё и невероятной пользой, которую приносит организму.далее..
Продукты для иммунитета: что есть осенью
05.11.2014
Осенью очень важно позаботиться об укреплении иммунитета, иначе не миновать простуд и других неприятных заболеваний. В этом вам помогут вкусные и полезные дары природы.далее..
Продукты, вызывающие аллергию
08.10.2014
Пищевая аллергия - довольно частое явление в наши дни. Она приносит массу неприятностей, но с ней можно справиться и жить полной жизнью, если знать "врага" в лицо.далее..
Немного о сыроедении
12.09.2014
Сыроедение - это целая философия, углубление в которую подойдёт не каждому. Однако любой желающий может приспособить эту систему для своих собственных нужд: оздоровления и похудения.далее..
Кинза, ароматная и полезная
12.09.2014
Кинза - лишь чуть менее частый гость на нашей кухне среди приправ, чем петрушка и укроп. Эта пряность со специфическим ароматом улучшает вкус супов, салатов, рагу и многих других блюд.далее..
Кунжут: польза и применение
12.09.2014
Кунжут - маленькие поджаристые семечки, украшающие поверхность булочек, хлеба и восточных сладостей. Но только ли этим ограничивается его применение? Отнюдь нет! Из этой статьи вы узнаете об оригинальных рецептах с использованием кунжута.далее..
Молочные продукты: их свойства и применение
12.09.2014
Молочные продукты занимают очень большое место в нашем повседневном рационе. Они полезны и вкусны, хорошо насыщают и служат необходимым ингредиентом приготовления множества блюд.далее..
Готовим каши в мультиварке
11.09.2014
Если вы любите каши, то без мультиварки вам точно не обойтись: приготовленная в этом умном устройстве каша получается такой вкусной, что ни одна другая, сваренная иным способом, с ней не сравнится!далее..
Выбираем спелый гранат
11.09.2014
Волшебный плод под названием "гранат" - бесценный природный источник здоровья и красоты. Чтобы не ошибиться при покупке и насладиться спелым, сочным гранатом, следуйте нашим советам.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru