01.11.2024

Черешня: как выбрать и что приготовить?

Черешня: как выбрать и что приготовить?
27.06.2014

Черешня (другое название – «вишня птичья») – одна из самых древних разновидностей вишни. В диком виде она растёт на юге России, в Украине, на Кавказе, в разных регионах Европы, в Западной Азии, в Северной Африке. Ареал обитания окультуренной черешни гораздо шире.


Наименование черешни на всех языках звучит более-менее сходно: по-латыни – cerasi, по-итальянски – cereza, по-английски – cherry, по-русски – «черешня» и т.д. Все эти наименования восходят к наименованию небольшого городка Керасунта (ныне Гирезун), который в древности прославился своими вишнями.


Черешня – ценный медонос, но гораздо больше любима она за свои плоды. Созревают они с конца мая до конца июня/начала июля. Прекрасный вкус в ягодах черешни сочетается с впечатляющейchereshnya_hands.jpg пользой: в них присутствуют витамины группы В, витамины А, Е, С, РР, антоцианы, органические кислоты, пектиновые вещества, макро- и микроэлементы. Черешня понижает свёртываемость крови, предупреждая тромбозы, помогает при малокровии, стимулирует работу печени и почек, выводит из организма шлаки и токсины, унимает боль в желудке, способствует профилактике и лечению дисбактериоза. Кроме того, черешня способна продлевать молодость кожи.


Как выбрать черешню


Черешню лучше всего покупать на пике сезона, ближе к концу июня. В этот период ягоды не только дешевле стоят, но и приобретают наилучшие вкусовые качества.


chereshnya_ompot.jpgКачественная черешня обязательно выглядит красиво и привлекательно, ягоды имеют ровную глянцевую поверхность, плодоножки на месте и в хорошем состоянии, свежего зелёного цвета. Высохшие плодоножки говорят о том, что ягоды перележали или перезрели. Важнейшее значение имеет состояние поверхности ягод: если они имеют вмятины и мягкие места, то это значит, что они уже начали портиться. Свежая черешня хорошего качества, но с повреждённой шкуркой – тоже не лучший кандидат для покупки: она очень быстро начнёт портиться.


Плоды должны быть целыми, сухими, блестящими, плотными, без подозрительного запаха. Если вы чувствуете в аромате ягод нотки брожения, черешня уже начала портиться. Обязательно потрогайте ягоды, проверьте их на упругость.


Не покупайте ягоды, лежащие рядом с испорченными, даже если они выглядят свежими и аппетитными: скорее всего, они испортятся очень быстро или уже начали портиться.


Если вы покупаете черешню на рынке, обязательно спрашивайте у продавца бланк «экспертного вывода», выдаваемый после оценки качества продукции. Графа «результаты» должна иметь пометкуklafuty.jpg «доброкачественно». Это главный способ понять, насколько хороший продукт вы приобретаете.


От цвета черешни зависят её полезные свойства. Тёмные плоды наиболее насыщены сахарами, органическими кислотами, каротиноидами, антоцианами. А в светлых плодах много витамина С.


Хранить купленную черешню нужно в холодильнике, лучше всего – в банке. На дно банки положите вымытые и высушенные листья черешни, сверху – ягоды (тоже вымытые и высушенные) в один слой, keks.jpgзатем чередуйте слои листьев и ягод. Когда банка заполнится, плотно закройте её крышкой. Так вы сможете сохранить черешню на срок до трёх недель. Если хотите сохранить ягоды на более долгий срок, то их стоит заморозить: промойте черешню, удалите плодоножки и косточки, уложите в один слой на противень и заморозьте, а затем для компактности положите в контейнер и отправьте в морозилку «до востребования».


Что приготовить из черешни?


Естественно, вкуснее всего черешня в свежем виде. Однако ни в коем случае нельзя игнорировать великолепные десерты из этой ягоды, которых очень много в мировой кухне. Самое простое блюдо, привычное для многих из нас с детства – компот из клубники и черешни. Готовить его несложно, главное – отобрать самые крепкие и спелые ягоды.


На сон грядущий, если мучает голод, можно приготовить вкусный и полезный коктейль «Перед сном» на основе кефира. В его состав обязательно входит черешня, своим сложным вкусом балансирующаяkompot.jpg сладость остальных фруктов (персика, дыни, груши).


С черешней можно приготовить удивительно приятные на вкус лёгкие салатики. Салат-коктейль «Праздничный», посыпанный сахарной пудрой и политый коньяком, станет центром внимания на любом торжестве. Ещё одно восхитительное и необычное блюдо – фруктовый салат с сырным кремом. Если хочется чего-то праздничного, сладкого, но попроще, приготовьте фруктовый салат«Венера» или салат «Детский» с грецкими орешками.


Конечно же, среди рецептов из черешни не может не быть выпечки. Нежный французский пирог клафути – для любителей простых, но изысканных блюд. Крамбль с черешней – довольно необычная crumble.jpgвыпечка, пришедшая из английской кухни. Ну и, конечно, просто необходимо приготовить шоколадные кексы с черешней, которые вообще никого не могут оставить равнодушными.


Очень простой, но необычный десерт, который особенно понравится детям (но и взрослые не уйдут от его очарования) – творожный суп с ягодами. Кроме черешни, вы можете добавить туда и любые другие ваши любимые ягоды. Такой холодный сладкий супчик станет полезной альтернативой мороженому в жаркий день.


«Домашний Гуру» советует вам обязательно попробовать вкусные рецепты из черешни. На нашем портале вы найдёте и много других замечательных блюд!

 

 

 

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Питание по Аюрведе
31.07.2013
Аюрведа - древняя индийская наука о здоровье человека. Она предписывает чёткие принципы питания, которые необходимо соблюдать при желании иметь здоровый дух в здоровом теле, обрести гармонию с собой и с окружающим миром.далее..
Коньяк: история и маркировка
26.06.2013
Коньяк - напиток с давней историей, корни его возникновения уходят в глубокую древность. Как же появился этот замечательный напиток, и что означает маркировка на бутылках с янтарной жидкостью?далее..
Продукты для иммунитета
28.03.2013
Несмотря на то, что до конца календарной зимы осталось всего несколько дней, она не спешит уступать свои позиции и продолжает серьезно атаковать наш иммунитет различными простудными заболеваниями. О том, как бороться с недугом, не прибегая к помощи лекарственных препаратов, мы расскажем в этой статье.   далее..
Почаевничаем?
07.02.2013
Чай в России любим многими. У этого напитка не меньше поклонников, чем у популярного бодрящего кофе. Кто-то предпочитает черные сорта, кому-то больше по душе зеленые. В чем же их основные отличия? Какой чай полезнее? В этом и постарались разобраться эксперты кулинарного портала "Домашний Гуру".   далее..
Как правильно выбрать рыбу
28.01.2013
Рыба – это белковый продукт, менее калорийный, чем мясо, но дающий не меньше полезных веществ, таких, как фосфор и кальций. Что может быть проще, чем выбрать рыбу, конечно, если вы только что видели, как она плавала. Считается, что свежая рыба вкуснее и полезнее.
К покупке данного продукта нужно отнестись ответственно, ведь не совсем свежая рыба может быть причиной сильного заболевания, поэтому её следует покупать в проверенных местах. далее..
Как укрепить иммунитет?
21.11.2012
Для осенне-зимнего периода тема иммунитета становится особо острой. Массовые вирусные заболевания как среди детей, так и взрослых заставляют многих искать простые способы укрепления защитных функций организма. Большинство предпочитает воспользоваться современными лекарственными препаратами, продаваемыми в любой аптеке. Однако существует немало проверенных поколениями народных средств для повышения иммунитета, безопасных для здоровья и, как правило, не требующих согласования с врачом. Вот лишь несколько способов помочь своему организму противостоять напору сезонных вирусов.   далее..
Полезные свойства цикория
07.11.2012
При упоминании цикория большинству из нас приходит на ум растворимый порошок, являющийся распространенным заменителем кофе. И лишь немногие знают о пользе  и удивительных свойствах данного продукта.   далее..
Особенности корейской кухни
17.10.2012
Сегодня во многих европейских странах все большую популярность начинает приобретать корейская кухня. Учитывая тесное соседство с КНДР, Россия также с интересом относится к кулинарным традициям этой страны. В частности, в Москве можно встретить несколько ресторанов корейской кухни. Однако, по признанию многих гурманов, истинные национальные блюда лучше попробовать, только отправившись в непосредственно саму Южную Корею.   далее..
Тыква и ее полезные свойства
07.10.2012
Традиция отмечать праздник Хэллоуин 31 октября пришла к нам из Америки не так давно. Тем не менее, сегодня все больше людей тщательно готовятся к этому событию, уделяя большое внимание не только подбору костюма, но и украшению дома. Классический вариант декора помещения выполнен с помощью знаменитых тыкв-светильников, которые, согласно древним кельтским обычаям, помогали душам найти путь в чистилище. Однако так расточительно относиться к тыкве и бесцельно использовать ее исключительно в качестве предмета интерьера было бы не правильно.   далее..
Вся польза шиповника
24.09.2012
Шиповник – это не просто красивый многолетний кустарник из семейства Розовые, но и полезное растение, чьи плоды обладают уникальными целебными свойствами. Они созревают в начале осени. Важно успеть собрать плоды шиповника до первых заморозков, в противном случае они потеряют всю свою ценность и утратят большинство полезных веществ.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru