28.03.2024

Как приготовить слойки

Как приготовить слойки
27.06.2014

Слойки – булочки, которые вы наверняка любите с детства. Подобная выпечка популярна не только в России, но и в Австрии, в Германии, во Франции, и в других странах. Выпечка из слоёного теста готовится чрезвычайно быстро. Вы можете помещать в ваши слоёные пирожки абсолютно любые начинки, какие только захотите.


Бездрожжевое слоёное тесто, приготавливаемое с использованием масла – именно такое обычно используют для слоек - сравнительно недавнее изобретение. Создали его во Франции в XVII веке. Прототипы такого теста появились на Ближнем Востоке, но там вопрос с созданием слоёв решали иначе, раскатывая тонкие до прозрачности слои теста фило и складывая их вместе. Блюда из слоёногоsloiki2.jpg теста распространены по всей Европе: это штрудели, круассаны, торт Наполеон и множество других, чуть менее известных, но не менее достойных лакомств.


Если вы купите готовое слоёное тесто, то приготовление слоек не составит для вас вообще никакого труда. Просто разморозьте тесто, раскатайте его, разрежьте, если нужно, заверните начинку и выпекайте согласно инструкции. Внутрь слоек можете положить, например, вашу любимую начинку для блинов: печёночную, капустную, грибную, сладкую творожную, яблочную или ореховую. Это может быть и мясо, и шоколад, и джем, и свежие фрукты.


С домашним слоёным тестом придётся повозиться. Тщательно проделайте положенную по рецептуре процедуру с многократным раскатыванием теста, складыванием и перекладыванием маслом, последующим охлаждением. Слоёное тесто можно заготовить впрок – оно отлично хранится в морозилке.


sloyka_s_varenjem.jpgКогда вы печёте сладкие слойки, ничего добавлять в тесто не нужно. Вкус создаст исключительно начинка, но при желании можно посыпать готовую слойку сверху сахарной пудрой. Можно испечь слойку и без начинки – это всем известный и всеми любимый «язычок». Язычки выпекают, просто нарезав тесто полосками, затем смазывают яичным желтком и посыпают сахаром. При 200 градусах они доходят до готовности всего лишь за 10 минут. Их можно также есть, обмакивая в мёд, повидло или варенье.


sloyka_s_fruktami.jpgСлойки с начинкой приготовить лишь немногим сложнее. Единственное, на чём придётся заострить внимание – необходимость быстро положить начинку и сформировать пирожок, чтобы тесто не успело нагреться, ведь немаловажную роль в получении пышного пирожка играет резкий контраст температур. Пирожки можно делать любой формы: треугольные, прямоугольные, квадратные, открытые с завёрнутыми краями.


sloyka_s_tvorogom.jpgПростой рецепт из готового слоёного теста, который освоит даже ребёнок – слойка с фруктами. Начинка для такой слойки делается из мелко нарезанных свежих фруктов: в рецепте даны киви, малина и яблоки, но вы можете выбрать свой собственный вариант. Чтобы фрукты дали сок, их необходимо присыпать сахаром. Готовую слойку также можно посыпать сахарной пудрой.


Одна из самых популярных и любимых слоек, особенно у школьников – слойка с ветчиной и сыром. Вкус у неё незабываемый, а готовится она легко и просто. Разморозьте и раскатайте тесто, положите на него тонко нарезанный сыр и ветчину, плотно защипните края, чтобы сыр не вытек, и выпекайте до готовности. Слойки с ветчиной и сыром обычно делают прямоугольными.


Ещё один крайне популярный вид слоек – слойки с творогом. Закрытая слойка с творогом – вкусный сладкий (или не очень) пирожок, а открытая вполне может потягаться по привлекательности сsloiki4.jpg ватрушкой. Чтобы приготовить слойку с творогом того или иного типа, перетрите творог с яйцом и сахаром, положите на раскатанный пласт теста и дальше либо заверните плотный конвертик, либо подверните у слойки края, чтобы получились достаточно высокие бортики. Смажьте тесто яйцом и выпекайте, пока слойки не зарумянятся.


Конечно же, все любят слойки с джемом. Чтобы сделать их, понадобится всё то же слоёное тесто – готовое или сделанное самостоятельно. Просто положите на квадраты теста по ложке повидла, заверните так, как вам нравится, смажьте яйцом и выпекайте.


Готовить слойки несложно, а «Домашний Гуру» вам охотно поможет в этом. Оставайтесь с нами!



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как приготовить кабачки
15.06.2015
Кабачки - всеми любимые родичи тыквы, вкусные, полезные и очень простые в приготовлении. Из них вы можете приготовить огромное количество блюд: супы, соусы, салаты, закуски, вторые блюда.далее..
Салаты на скорую руку
14.04.2015
Часто в нашей жизни возникают ситуации, когда необходимо приготовить вкусный салат на скорую руку. Мы дадим вам несколько советов, как выйти из этой ситуации, показав высший кулинарный пилотаж. далее..
Как испечь хлеб в домашних условиях
24.03.2015
Еда из магазинов всё меньше удовлетворяет запросы потребителей, и всё сильнее нарастает тенденция готовить необходимые для повседневного употребления продукты на собственной кухне. Домашний творог и другие кисломолочные продукты, самостоятельно приготовленные горчица и майонез... В числе последних увлечений - ставшая настоящим трендом домашняя выпечка хлеба. далее..
Что приготовить на ужин из картофеля
02.02.2015
Из картофеля можно приготовить невероятное количество блюд. Это идеальная основа для вкусного и сытного ужина!далее..
Как приготовить куриное бедро
03.12.2014
Куриное бедро - вкусное и полезное мясо, из которого можно приготовить множество блюд, как повседневных, так и праздничных.далее..
Как приготовить шампиньоны?
27.10.2014
Шампиньоны - пожалуй, уникальные грибы: ни один другой вид так не распространён по миру и не имеет такого количества способов приготовления.далее..
Что приготовить из айвы
15.10.2014
Айва - фрукт, который уникален тем, что является единственным представителем своего вида, а также тем, что его невкусно есть сырым. Но в приготовленном виде он очень вкусен!далее..
Как приготовить купаты
06.10.2014
Купаты - замечательное грузинское изобретение: это сочные колбаски из рубленого фарша с чесноком и специями.далее..
Как приготовить лапшу разных видов дома
01.10.2014
Лапша - это просто тонкие ленточки из плотного теста, но они открывают массу возможностей в области кулинарии! С ней можно приготовить вкуснейшие блюда европейской и азиатской кухни.далее..
Что приготовить на ужин в мультиварке?
29.09.2014
Если вечером у вас абсолютно нет сил и времени на готовку. но при этом хочется съесть что-то вкусное и свежее, с пылу с жару, то на помощь вам придёт мультиварка!далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru