01.11.2024

Сезонные продукты: август

Сезонные продукты: август
27.07.2015

Август – последний месяц лета, и от этого всегда немного грустно его встречать. Но именно в эту пору природа невероятно щедра, предлагая нашему столу свои вкусные дары. Как и в июле, в августе созревает огромное количество овощей, велик ассортимент зелени, фруктов, грибов, на прилавках появляется больше морепродуктов. Ну и, конечно, август – самый радостный месяц для любителей дынь и арбузов: бахчевые наливаются соком, становятся сладкими и аппетитными.


Сезонное мясо в августе – это зайчатина. Вкуснее всего мясо животных, которым ещё не исполнилось года. Выбирать при покупке необходимо максимально свежее мясо, которое провело минимум времени при заморозке. Если цвет мяса тёмный, это значит, что его долго хранили при слишком низкой (менее -25 градусов) температуре, при разморозке оно потеряет весь сок и будет невкусным. Зайчатина – жёсткое мясо, поэтому перед приготовлением её необходимо поместить в любой маринад не менее чем на 10 часов, а при готовке использовать большое количество жира. Лучшее, что можно сделать с зайчатиной – пожарить её или потушить.

sudak.jpg


Из рыбы больше всего речных сортов – например, щука, сом, судак. Из любой речной рыбы получается вкуснейшая уха, рыбные котлеты. Лучше всего варить уху из только что пойманной своими руками рыбы, в котелке над костром, но если такой возможности нет, то и домашняя уха будет вполне хороша.


Из филе судака – одной из наименее костистых речных рыб - можно приготовить очень много разнообразных блюд, например, судака в томатном соусе. Это нежное блюдо с кисло-сладкими нотками во вкусе, бесподобное даже в холодном виде.


ketchup.jpg

Обилие овощей – шанс наесться «живых» витаминов, так что продолжайте делать свежие салаты. Но немаловажно вспомнить и о том, что август – основная пора для дачных заготовок. Всевозможные соленья и маринады помогут вам «поймать» лето в банку, и через несколько месяцев, в зимние холода, вы будете гордо наслаждаться хрустящими огурчиками и солёными помидорами собственного приготовления.


Из помидоров, например, вы можете приготовить домашний кетчуп. Это простой процесс, хотя и требующий довольно большой траты времени. В результате вы получите соус, не уступающий магазинному, и при этом свободный от химических консервантов. Закатав домашний кетчуп в банку, вы сможете хранить его достаточно долго.

zapravka.JPG


Также вы можете приготовить с помидорами домашний «полуфабрикат» - заправку для рассольника на зиму. Эта заправка из пряностей, риса и овощей значительно убыстрит вам приготовление вкусного, сытного супа.


ikra.jpg

Самый популярный способ закатывания кабачков – приготовление кабачковой икры. Вы можете приготовить, например, кабачковую икру со сладким перцем. Её можно делать из любых кабачков – как совсем молодых, так и перезрелых. Вкус она имеет достаточно мягкий, неострый, поэтому понравится абсолютно всем.


Вы можете законсервировать несколько видов овощей вместе. Самый простой вариант – консервированные огурцы и помидоры. Для консервирования этих овощей используются примерно одинаковые способы, так что вы вполне можете сделать их соседями по банке.


Конечно, основное событие августа - созревание арбузов и дынь. Бахчевые развалы в эту пору можно найти буквально на каждом углу. Они вкусны и сами по себе, но мы рекомендуем обратить внимание на изысканные рецепты сладостей, напитков, салатов и необычных, экзотических блюд, которые можно приготовить из этих бахчевых плодов.

shariki.jpg


Арбуз невероятно освежает, напитки на его основе идеальны для жарких дней. Попробуйте арбузный фреш, крюшон, а также арбузный гаспачо, который с одинаковым успехом можно считать как супом, так и напитком. Также вы можете попробовать законсервировать арбуз – это единственный способ надолго сохранить его нежную мякоть, которая в свежем виде портится очень быстро: на этот случай воспользуйтесь рецептом консервированных арбузных шариков.


povidlo_iz_dyni.jpg

Душистая и сладкая мякоть дыни прекрасно себя чувствует в десертах и напитках, а также в разнообразных вареньях, повидле, мармеладах, буквально сбивающих с ног своим густым, сладким и тёплым ароматом. Попробуйте сделать смузи из дыни или дынный коктейль, а на зиму сохраните эти солнечные плоды в форме повидла.


Грибников в августе ждут самые главные радости: опята, белые грибы, лисички, подосиновики, сыроежки - настоящее грибное изобилие! Самое время сушить их, солить и мариновать. Маринованные лисички, например, делаются очень просто и быстро, вы потратите на эту процедуру не больше часа, затем нужно будет дать грибам несколько часов настояться, и уже можно будет подать их к столу.


Август – последний месяц лета, но он может стать самым радостным, особенно если к продуктовому изобилию прибавится хорошая погода. Наслаждайтесь летом и дарами природы, а «Домашний Гуру» подскажет вам эффектные и несложные рецепты для вашего стола.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как выбирать бананы
10.07.2014
Как выбрать вкусный, спелый банан, который будет сладким и не испортится на следующий же день после покупки? Мы дадим вам советы по поиску качественных бананов.далее..
Как правильно солить сало
09.07.2014
Солёное сало со специями - прекрасная закуска. Почему бы не заготовить его в домашних условиях? Это просто и мало отличается от засолки любых других продуктов.далее..
Свежий урожай зелени: что приготовить?
08.07.2014
Летом нас ждёт щедрый урожай разнообразной свежей зелени. Как же использовать это богатство, чтобы в полной мере раскрыть его великолепные свойства?далее..
Черешня: как выбрать и что приготовить?
27.06.2014
Черешня - одна из самых вкусных ягод, созревающих в нашей полосе в начале лета. Но чтобы в полной мере насладиться ею, важно выбрать качественные плоды.далее..
Как выбрать клубнику и что приготовить?
27.06.2014
Клубничный сезон сейчас в самом разгаре, прилавки полнятся свежими ягодами. Как выбрать самую вкусную, качественную клубнику и что приготовить из неё?далее..
Как выбрать манго
27.06.2014
Манго - ароматный, вкусный и очень ценный по своим свойствам тропический фрукт. Чтобы выбрать манго, нужно запомнить ряд особых правил, так как эти плоды всё же отличаются от привычных нам.далее..
Праздники еды в разных странах мира
06.03.2014
Еда - очень важная часть культуры в любой стране. Неудивительно, что практически во всех уголках земного шара существуют свои праздники, посвящённые национальной кухне и отдельным продуктам.далее..
Самые вредные продукты: топ-10
05.02.2014
Представляем вам рейтинг самых вредных для нашего организма продуктов. Химикаты, лишние жиры и углеводы, ведущие к избыточному весу - всего этого мы можем избежать, если будем знать врага в лицо.далее..
Здоровое и правильное питание
21.11.2013
Что такое здоровое и правильное питание? Это, прежде всего, полноценный рацион, из которого исключён любой пищевой "мусор". далее..
Что приготовить быстро и вкусно
01.08.2013
У нас никогда не бывает достаточно времени, чтобы посвятить его готовке, а питаться полноценно всё-таки хочется. "Домашний Гуру" берётся подсказать, что вкусного можно приготовить на скорую руку.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru