26.07.2021

Как приготовить жульен из почек с ветчиной - кулинарный рецепт.

Жульен из почек с ветчиной
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Почки промойте, удаляя плёнку и прожилки. Нарежьте почки крупными кусочками, сложите в кастрюлю и обильно посыпьте пищевой содой. Оставьте почки в соде на 40-60 минут. По истечении времени почки тщательно промойте, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания почки необходимо снова промыть холодной водой. Подготовленные почки залейте холодной водой и поставьте на огонь. Добавьте лавровый лист, горошек, гвоздику и соль. Варите почки до готовности.
Лук очистите и промойте. Для приготовления жульена можно использовать замороженные грибы, их необходимо предварительно разморозить.
Основная обработка
Отваренные почки нарежьте тонкими ломтиками, ветчину и грибы - соломкой, лук измельчите. Сыр натрите на крупной тёрке.
Разогрейте в сковороде растительное масло и слегка обжарьте в нём почки. Отдельно обжарьте грибы с луком до тех пор, пока не выпариться вся жидкость. Соедините почки с грибами, добавьте ветчину, посолите, поперчите и перемешайте.
Зелень измельчите и перемешайте с кетчупом, сметаной, мукой и молоком. Полученную смесь смешайте с почками, грибами, луком и ветчиной. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разложите жульен по кокотницам, посыпьте сыром и поставьте в разогретую духовку. Запекайте жульен при температуре 180 градусов до образования румяной сырной корочки.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте жульен из почек с ветчиной и грибами в кокотницах к обеду, ужину или праздничному столу в горячем виде.
Совет
Если нет кокотниц, жульен можно приготовить в форме для запекания, затем в готовом виде разделить на порции.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru