15.04.2024

Как приготовить домляму - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мясо промойте. Овощи и зелень очистите и промойте. Болгарский перец очистите от семян.
Смешайте в ступе специи для домлямы: соль, зиру и перец. Разделите смесь специй на несколько частей.
Основная обработка
Для приготовления домлямы листы капусты разорвите руками или нарежьте на кусочки размером с обычный древесный лист. Лук, помидоры, баклажан, картофель, морковь и болгарский перец нарежьте кольцами. Зелень измельчите, чеснок нарежьте кольцами. Зелень и чеснок перемешайте.
Следующим шагом необходимо подготовить мясо. Для этого говядину нарежьте кусочками размером с куриное яйцо. Жир нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в казане растительное масло, и обжарьте жир на среднем огне. Шкварки, оставшиеся после жарки, удалите. На растопленном жире обжарьте мясо до появления корочки. Снимите казан с огня и освободите: мясо выньте на тарелку, масло слейте, оно больше не потребуется.
На дно казана выложите часть растёртых специй: соли, зиры и перца. Затем выложите мясо (без масла!).
Следующим слоем выложите листья капусты, на капусту – репчатый лук. Посыпьте лук второй частью специй.
Затем выложите кружки моркови, на морковь - снова листья капусты.
Выложите помидоры, если помидоры не очень сочные, добавьте пару столовых ложек томатной пасты или консервированные помидоры. На помидоры выложите баклажаны, затем болгарский перец. Посыпьте блюдо специями.
Затем ковром выложите зелень перемешанную с чесноком. Покройте зелень листьями капусты и приправьте специями.
Следующим слоем выложите картофель, затем снова капусту и специи. Казан плотно закройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Через 10 минут огонь убавьте до минимума. Готовьте домляму около 2 часов под закрытой крышкой. Для лучшего результата важно, чтобы во время приготовления домлямы, крышка казана не открывалась.
Украшение блюда и его подача на стол
Готовую домляму можно перевернуть на широкое блюдо или просто перемешать перед подаче к столу. Подавайте домляму в качестве основного блюда на обед или ужин в горячем виде. При желании посыпьте домляму свежей зеленью.
Совет
Для приготовления домлямы очень важно, чтобы кусочки мяса лежали в казане, полностью закрывая дно, но при этом кусочки не должны лежать друг на друге.
Для приготовления домлямы в казан не нужно добавлять ни воды, ни растительного масла.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru