29.03.2024

Как приготовить баранью поджарку по-азербайджански - кулинарный рецепт.

Баранья поджарка по-азербайджански
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Одной из основ азербайджанской кухни являются блюда из баранины. Это мясо идёт на шашлыки, блюда для тандыра, разнообразные супы, поджарки и т.д. Огромную роль в формировании вкуса любых национальныхблюд Азербайджана, в том числе и приготовленных из баранины, играют различные специи и зелень: мясо получается очень пряным, острым и ароматным. Баранья поджарка по-азербайджански – отнюдь не исключение из этого правила: его вкус получается насыщенным и богатым благодаря щедрому использованию базилика и чёрного перца. Также эти пряности помогают усвоению блюда, усиливая секрецию желудка, так как баранья поджарка очень жирна и калорийна, однако вкус её столь великолепен, что вам стоит на время забыть о беспокойстве за свою фигуру.

Баранина хороша во многих блюдах, но лучше всего с ней получаются пловы и шашлыки. Если вы любите баранину, то просто обязаны приготовить плов по-узбекски и шашлык из баранины по-кавказски

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Баранину и помидоры промойте. Картофель промойте и очистите.
Основная обработка
Для приготовления бараньей поджарки по-азербайджански необходимо сначала нарезать баранину на небольшие кусочки, переложить в небольшую кастрюлю с толстым дном и залить водой так, чтобы вода еле покрывала мясо. Добавьте в кастрюлю соль, после чего поставьте на огонь. Как наберётся пенка, соберите её шумовкой, затем накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте свариться мясу.
Когда мясо почти свариться, снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы бульон начал испаряться. В конечном итоге в кастрюле должен остаться бараний жир, а бульон должен испариться. Прожарьте мясо в своём же жире, поперчив и, при необходимости, досолив его.
Пока вариться мясо, выложите измельченные помидоры в сковородку с толстым дном, добавьте по вкусу соль, базилик и варите их, пока не испарится вся жидкость помидора и не останется только мякоть. Как жидкость испарится, добавьте масло баранины, оставшееся после жарки мяса, и жарьте помидоры до тех пор, пока масло не станет красного цвета от помидора, а помидор полностью не прожариться.
Картошку нарежьте кубиками и поджарьте на растительном масле до готовности.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте баранью поджарку по-азербайджански в качестве блюда на обед или ужин в горячем виде. Перед подачей, выложите готовые продукты на тарелку, не смешивая вместе. Баранья поджарка по-азербайджански хорошо сочетается с овощными салатами и свежей зеленью.
Совет
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru