28.03.2024

Мунг-Дал Таркари - кулинарный рецепт.

Маш – разновидность бобовых растений, чьи мягкие золотисто-жёлтые семена со сладковатым вкусом являются самым распространённым в Индии продуктов. Другое название маша – мунгдал. Индусы готовят из этого продукта множество очень различных между собой блюд, которые объединены общим наименованием «дал». В основном далы – это сытные супы с большим количеством приправ.

Любят маш и в других странах Востока. В Китае его используют как сырьё для приготовления прозрачной лапши, муки и супов. С недавних пор этот экзотический продукт стал приобретать большую популярность на нашей родине. В зависимости от того, готовите вы очищенный или неочищенный маш, можно, соответственно, варить его сразу или замочить на ночь, как фасоль.

Из маша вы можете приготовить Маш-атала или суп Мошубиринч.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Переберите маш, удалив все листики, грязь и испорченные зёрна. Вымойте овощи и зелень. Снимите кожицу с помидоров. Кусочек имбирного корня очистите и натрите.
Основная обработка
Прокалите маш на сковороде, промойте. Вскипятите воду с корицей и лавровым листом, положите обжаренный маш и варите до мягкости (около получаса). Затем всыпьте в бульон куркуму и влейте ложку растительного масла. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в суп. Лук порежьте кубиками и тоже опустите в кастрюлю. Установите конфорку на небольшую температуру и накройте кастрюлю крышкой. Пока суп варится, подготовьте пряности. Обжарьте в оставшемся масле кумин, как только его аромат станет ощутимым, положите мелко нарезанный чеснок и тёртый имбирь. Потушите пряности около 2-3 минут. Когда вы заметите, что маш сильно разварился, добавьте в суп пряности, подождите ещё 3-4 минуты, посолите блюдо по вкусу и снимите кастрюлю с супом с конфорки.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте мунгдал таркари горячим с долькой лимона и мелко порезанной кинзой.
Совет
Вы можете класть в мунгдал любые овощи, которые привыкли добавлять в супы (морковь, зелёный лук, болгарский перец и т.д.).
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru