18.01.2021

Как приготовить крупник - кулинарный рецепт.

Крупник
Категории:
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Крупник – польский алкогольный напиток, крепкая настойка, больше похожая на ликёр. Готовят её из спирта, мёда и специй. В Польше крупник является достойным конкурентом пуншей и глинтвейнов, в каждой семье есть свой рецепт этого хмельного медового напитка. Чтобы сделать крупник, смесь пряностей растирают в порошок, заливают спиртом ,настаивают две-три недели, затем смешивают с уваренным мёдом, добавляют ещё одну порцию спирта и лимонную кислоту, а затем настаивают в течение нескольких месяцев. При подаче крупника часто проводят «курение» - поджигание напитка в глиняной чаше.

Крупник, конечно же, производят и промышленным способом, этим занимается завод Sobeski, находящийся в Гданьске. У крупника имеется и тёзка – одноимённый суп на основе перловой крупы.

Из горячих алкогольных напитков популярными у нас являются глинтвейн классическийрождественский пуншклассический грог.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Разотрите приправы вручную в ступке до порошкообразного состояния. Если вам сложно измельчить их традиционным способом, воспользуйтесь кофемолкой.
Основная обработка
Залейте измельчённые приправы 150 мл спирта 60% и оставьте на две недели. На каждый второй день перемешивайте. Когда смесь пряностей настоится, можно приступить собственно к приготовлению крупника: нагрейте 200 мл воды, не доводя до кипения, добавьте мёд. После закипания варите крупник 10-20 минут, снимая появляющуюся пену. Когда раствор прекратит пениться, снимите кастрюльку с огня, дайте чуть остыть, добавьте настой пряностей и лимонную кислоту. Затем медленно влейте спирт крепостью 95%, постоянно помешивая будущий напиток. Перелейте крупник в герметично закрываемый сосуд, закройте и оставьте на срок от 3 до 6 месяцев.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте крупник в фарфоровых чашечках холодным или подогретым.
Совет
Добавляйте настой из пряностей из расчёта 5-10 мл на литр напитка, не больше.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru