28.09.2022

Рыбный бульон. Что приготовить из рыбного бульона? Как приготовить рыбный бульон?

Рыбный бульон
  • Белки, г: 9.7
  • Жиры, г: 1.1
  • Углеводы, г: 0.2
  • Энергетическая ценность, ккал: 49.3
  • Способ приготовления: Рыбный бульон
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Рыбный бульон - бульон, получаемый путём варки мелкой рыбы целиком, нарубленных на куски крупных рыб или пищевых отходов, которые образуются при обработке рыбы для приготовления других блюд. В бульон идут кости, кожа, головы, хвосты, плавники – именно благодаря им бульон получается густым, ароматным и наваристым.

Для получения одного литра бульона требуется один килограмм сырья. Подготовленную, хорошо промытую рыбу или пищевые отходы кладут в глубокую кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют петрушку (корень), репчатый лук и по желанию овощи: картошкуморковь, зелёный горошек. Кастрюлю накрывают крышкой и доводят бульон до кипения, затем оставляют на 30-40 минут. После этого необходимо удалить жир и пену, снять крышку, убавить огонь и дать содержимому кастрюли провариться ещё около часа. Готовый бульон настаивается и затем процеживается.

Самый вкусный бульон можно приготовить из судакаокуня, а также осетрины, белуги и севрюги. Рыбный бульон можно употреблять как самостоятельное первое блюдо или использовать как основу для приготовления супов, соусов. 


Назад в раздел

Из рыбного бульона можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2022 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru