Люди, страдающие диабетом, не должны полностью отказывать себе в хлебе, хотя подобный стереотип всё ещё имеет силу. При диабете 1 типа можно употреблять любой хлеб, нужно лишь тщательно следить за его количеством. Однако лучше предпочесть чёрный хлеб, так как содержащиеся в нём углеводы медленнее усваиваются организмом.
Кроме того, очень важно соблюдать одно правило: хлеб должен обязательно сочетаться с клетчаткой, так что следует есть его в составе сэндвича с зеленью, вприкуску с салатом или овощным супом.
