25.06.2021

Креспелле по-флорентийски - кулинарный рецепт.

Креспелле по-флорентийски – почти то же, что и французские крепы: тоненькие блинчики с начинкой. Креспелле могут быть и десерными, но чаще всего их пекут в сытных закусочных вариантах. Итальянцы, конечно же, считают, что французское блюдо – всего лишь несовершенная адаптация их исконного изобретения. В начинку креспелле можно класть сыры различных сортов, листья салата, грибы, шпинат, приправлять всё это вашими любимыми пряностями, а поливают их неизменно соусом бешамель.

Креспелле по-флорентийски итальянцы пекут по традиции тогда же, когда и русские в изобилии выпекают блины: на Масленичную неделю. Но, конечно, они пользуются любовью и в любое другое время года. Вкусные, нежные и хрустящие блинчики могут стать хитом вашей домашней кухни.

Итальянская кухня признайтся одной из лучших в мире, и это далеко не только пицца, паста и лазанья. Попробуйте испечь домашний оливковый хлебкальцоне с сырной начинкой или приготовить цикорий, запечённый с сыром.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Просейте муку, растопите масло.
Основная обработка
Разбейте в миску два яйца, постоянно помешивая, всыпьте 100 г муки и тонкой струйкой влейте 200 мл молока. Добавьте соль и сливочное масло (30 г). Взбейте тесто венчиком, разбив все комки, и уберите его в холодильник на полчаса. Пока тесто отстаивается, сделайте начинку. Для этого отварите шпинат в кипятке 2-4 минуты, остудите, отожмите и нарежьте на мелкие кусочки. Смешайте шпинат с тёртой рикоттой, пармезаном, солью, перцем и мускатным орехом. Выпекайте креспелле точно так же, как и любые другие блинчики: до нежно-коричневого цвета с двух сторон. Приготовьте соус бешамель: спассеруйте муку (50 г) на сливочном масле, влейте оставшееся молоко и нагревайте, помешивая, пока соус не достигнет нужной густоты. Посолите соус, снимите с плиты и заправьте мускатным орехом. Заверните начинку в готовые блинчики, уложите их в смазанную сливочным маслом форму, залейте соусом бешамель и пеките 20 минут при 180 ⁰С.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте креспелле по-флорентийски горячими на праздничный или романтический ужин, на закуску или просто на завтрак.
Совет
Перед тем, как полить блинчики соусом, можете смазать их томатной пастой.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru