28.03.2024

Сарми - кулинарный рецепт.

Сарми (название произносится с ударением на последний слог) – болгарские голубцы. Это одно из популярнейших болгарских блюд, которое подают и на второе как основное кушанье, и на закуску. В болгарской кухне существует много различных видов сарми, которые отличаются между собой начинкой. Их можно готовить с мясным фаршем различных сортов, с постными начинками из овощей и зелени. Различаются и листья, в которые заворачивают фарш: это могут быть и привычные для нас капустные, и виноградные листья (как для долмы), и листья липы, и вообще любые листья крупного размера.

В сарми, как и в другие болгарские блюда, кладётся много приправ, которые дают довольно необычные сочетания вкусов, особенно если, следуя традиции, положить в их числе листья мяты.

На портале «Домашний Гуру» вы увидите очень интересные рецепты болгарских блюд на второе: мусакукартофель с чеснокомтас-кебаб из телятины.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте овощи и зелень, тщательно промойте мясо и рис.
Основная обработка
Снимите с кочана капусты крупные листья, залейте кипятком, смешанным с солью и уксусом. Оставьте помариноваться на 5-10 минут, затем слейте воду. Мелко порежьте лук и спассеруйте его на растительном масле. Добавьте к луку промытый рис, посолите и поперчите. Нарежьте мяту и укроп, положите к общей смеси. Тушите рис с зеленью и луком 5-7 минут, затем снимите с плиты и дайте немного остыть. Прокрутите мясо через мясорубку и смешайте полученный фарш с рисом. Выложите на каждый капустный лист по одной столовой ложке начинки и заверните края листа конвертиком. Уложите сарми в сотейник плотно друг к другу и залейте водой так, чтобы она чуть покрывала их. Порежьте помидоры кубиками и положите поверх сарми. Тушите блюдо на маленьком огне 50 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте сарми горячими на второе с овощным гарниром или с рисом.
Совет
Лучше всего использовать для сарми мелкий круглозёрный рис.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru