01.12.2020

Как приготовить борщ с пампушками по-украински - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Залейте мякоть говядины 1 литром холодной воды и на сильном огне доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите пену, уменьшите огонь и варите мясо при слабом кипении до готовности. Для пампушек необходимо подготовить опару: разведите в 120г тёплой воды дрожжи и смешайте с 1/4 муки, 2 чайными ложками сахара, солью. Поставьте опару в тёплое место. Как только опара поднимется, добавьте в тесто оставшуюся муку, подсолнечное масло, тщательно замесите и поставьте в тёплое место для брожения.
Основная обработка
Для приготовления борща по-украински: свеклу нашинкуйте соломкой, добавьте немного масла, уксус, 1 чайную ложку сахара, соль и тушите сначала на сильном, затем под крышкой на слабом огне почти до готовности. Морковь, корень петрушки, лук, капусту и сладкий перец нашинкуйте, картофель нарежьте брусочками. Морковь и корень петрушки спассеруйте на части масла. Репчатый лук слегка обжарьте на оставшемся масле. Добавьте разведённое бульоном томат-пюре, пассеруйте 10–15 минут, затем соедините с морковью и петрушкой. Сваренное мясо выньте из бульона и уложите в другую посуду. Мясо слегка посолите, подлейте немного бульона, накройте крышкой и поставьте в тёплое место. Бульон, в котором варилось мясо, процедите и доведите до кипения. Положите в него нарезанную капусту, жгучий перец, картофель и варите 15–20 минут при слабом кипении. Затем перец выньте, добавьте тушёную свеклу, пассерованные коренья, сладкий перец, лавровый лист и варите ещё 5–7 минут. Шпик и 1 зубчик чеснока мелко нарежьте, добавьте зелень, соль, перец. Всё хорошенько разотрите. Толчёный шпик с зеленью положите в борщ, доведите его до кипения, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 30–40 минут. Пока борщ будет настаиваться приготовьте пампушки. Из готового теста сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень, смазанный маслом. Слегка взбейте яйцо с 2 столовыми ложками воды и смажьте им шарики. Дайте им расстояться, затем выпекайте до золотистого цвета. Приготовьте соус к пампушкам: головку чеснока (20г) разотрите с солью, добавьте подсолнечное масло, 80г воды и перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте борщ по-украински с мясом и со сметаной, посыпав рубленой зеленью. Отдельно подайте пампушки, полив их приготовленным соусом.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2020 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru