Хром – металл, открытый в России, в Березовском рудном месторождении на Среднем Урале. Впервые его упомянул М.В. Ломоносов в своей работе «Первые основания металлургии» (1763 г.). Название «хром» происходит от греческого слова «хрома» - «цвет, краска» и дано благодаря тому, что соединения данного металла имеют очень разнообразную окраску.
Хром играет крайне важную роль в организме человека. Он активизирует ферменты, участвующие в метаболизме углеводов, синтезе холестерина, белков и жирных кислот. Благодаря хрому происходит регуляция сахара в крови, повышается активность инсулина. Если человек обладает достаточно высоким уровнем сахара в крови, то он меньше подвержен риску развития диабета и атеросклероза. Также хром воздействует на процесс кроветворения, расщепление избыточного жира, благодаря нему понижается концентрация холестерина на стенках аорты, а белки миокарда защищаются от разрушения. Высокое содержание хрома в организме также способствует большей психологической устойчивости к стрессам.
Хром присутствует в человеческом организме в двух формах: трёхвалентной и шестивалентной. Трёхвалентный хром участвует в координации жирового и углеводного обмена, снижая концентрацию холестерина в крове. Шестивалентный хром весьма токсичен, он способен провоцировать канцерогенный и мутагенный эффекты. Но усваивается в организме он гораздо лучше, нежели трёхвалентный.
Дефицит хрома
Причиной дефицита хрома может стать недостаточное поступление микроэлемента извне, нарушение обмена хрома, повышенный расход в период стресса, повышенных физических нагрузок, беременности, различных заболеваний. Кроме того, хром активно выводится из организма из-за неправильного питания, перенасыщенного простыми углеводами (сладостями, белым хлебом, картофельным пюре, макаронами и т.п.).
Недостаток хрома выражается в слабости, тревожных состояниях, бессоннице, головных болях. Также могут наблюдаться невралгия, снижение чувствительности конечностей, дрожь в мышцах и дискоординация их работы. Кроме того, повышается содержание холестерина и триглицеридов в крови, из-за чего возрастает вероятность развития атеросклероза. Может неконтролируемо изменяться масса тела – либо в сторону потери, либо в сторону ожирения. Также развивается синдром нарушения толерантности к глюкозе, особенно у лиц среднего и старшего возраста. Уровень сахара в крови может быть сильно выше или ниже нормы, повышается риск сахарного диабета. У мужчин наблюдается расстройство репродуктивной системы.
Избыток хрома
Токсичная доза шестивалентного хрома – 5 мг в день, трёхвалентного – 200 мг. Летальная доза составляет свыше 3 г. Трёхвалентный хром воздействует преимущественно как желудочный раздражитель, а вот шестивалентный относится к опасным канцерогенам и вызывает различные нарушения деятельности организма. Он изменяет иммунологическую реакцию организма, замедляет действие ферментов, поражает печень, нарушает процессы биологического окисления, вызывает заболевания сердца и желудочно-кишечного тракта, пневмосклероз, поражения кожи, язвы на слизистой носа (при вдыхании хроматов), неврастению. Также он повышает риск развития онкологии.
Переизбыток хрома возникает при чрезмерном поступлении его извне: бесконтрольном приёме хромосодержащих БАД, повышенном содержании хрома в воздухе, избыточном всасывании организмом по причине недостатка железа и цинка. Также он может образовываться из-за нарушений хромового обмена.
Источники хрома
Среднесуточная норма потребления хрома составляет 50 мкг, максимально допустимой нормой является 250 мкг. Есть и люди, чья потребность в хроме ниже установленной, составляя всего 25-35 мкг, но такие случаи должны определяться индивидуально с помощью медицинских анализов. А если человек подвержен сильному психологическому или физическому стрессу, или же в его питании слишком много простых углеводов, перенёс травму или инфекционное заболевание, то ему следует потреблять больше хрома: норма возрастёт до 150-200 мкг.
Из пищи хрома можно получить довольно мало, и в желудке он усваивается всего лишь на 0,5-1%. Количество хрома, которое можно получить при полноценном питании, ненамного превышает нижнюю границу потребления этого микроэлемента. При недостаточном, нерациональном питании или повышенной потребности в хроме лучше всего будет принимать пищевые добавки.
Прежде всего, хром содержится в сыре, печени и пивных дрожжах. Пивные дрожжи, кстати – единственная форма, в которой хром усваивается почти полностью. Также он присутствует в грибах, овощах, фруктах, бобовых, хлебе из муки грубого помола, мясе, яйцах, морепродуктах. А сладости, белый хлеб и другие продукты с большим количеством простых углеводов, наоборот, способны значительно сократить концентрацию хрома в нашем организме.
«Домашний Гуру» призывает вас внимательно относиться к своему здоровью, питаться сбалансированно и не пренебрегать консультациями врачей. На нашем портале вы найдёте ценные статьи о здоровом питании, роли витаминов и микроэлементов в организме. Оставайтесь с нами!