16.01.2019

Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?
19.04.2018
В датском городе Орхус (второй по величине город после Копенгагена) живёт и работает талантливый шеф-повар Торстен Шмидт, который сделал скандинавскую кухню известной и привлекательной для многих гурманов. Он придумывает и готовит необычные блюда из натуральных экологичных продуктов, любит экспериментировать и сочетать разные продукты в неожиданных комбинациях. Уже два года он принимает посетителей в своём ресторане.
Ингредиенты для своих блюд Торстен Шмидт ищет в лесу: дикий щавель, грибы, травы, корнеплоды, дикорастущие ягоды. Он берёт ровно столько, сколько нужно для приготовления блюда.
Новая скандинавская кухня переживает свой расцвет. Её отличает серьёзное отношение к вкусу блюд и здоровью людей. Эта кухня не элитарная, она доступна всем. Новая скандинавская кухня отличается простотой и аскетичностью блюд и, в то же время, их высокой калорийностью. Это связано с особенностями климата. В новой скандинавской кухне много внимания уделено сезонным продуктам: чем богаты разные времена года. Долгая и холодная зима располагает к приготовлению жирных и сытных блюд, в основном, копчёных и солёных. Ингредиенты для блюд новой скандинавской кухни — природные местные продукты: ягоды, картофель, травы, мох, крапива, ревень, клюква, рыба, специи. Клубнично-ежевичный суп, суп из клубники и ревеня, молоко со специями, вино с приправами, съедобный мох со специями, рыбные блюда с творогом или сметаной — всё это вкусные и оригинальные блюда новой скандинавской кухни, особенно датской. В Дании также готовят сморреброд — сложный многослойный бутерброд с самыми разными начинками.
Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов
08.01.2019
Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний можно предотвратить, если ежедневно пить чай и кушать ягоды. К такому выводу пришли учёные Университета Западной Австралии.далее..
Продукты для улучшения памяти в зрелом возрасте
31.12.2018
Учёные из Великобритании составили перечень продуктов, способствующих улучшению памяти в зрелом возрасте. В него вошли ягоды, листовая зелень, апельсиновый сок, красные и оранжевые овощи и фрукты.далее..
Хлеб с грибом чага появится на Алтае
25.12.2018
В состав пшеничного хлеба будет включён порошок из сушёного древесного гриба чаги (трутовика скошенного). Пекари начнут добавлять порошок из чаги в муку, тесто или дрожжи.далее..
Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.
18.12.2018
Историки и археологи из Университета Британской Колумбии (Канада) пришли к выводу, что индейцы Южной Америки стали пить какао и готовить шоколад на 1500 лет раньше, чем индейцы Центральной Америки. Учёные обнаружили, что самое древнее какао имеет возраст около 5300 лет.далее..
Творог перед сном полезен для самочувствия
14.12.2018
Американские исследователи рекомендуют за полчаса до сна съесть две столовые ложки творога. Это улучшает общее самочувствие, укрепляет иммунитет, ускоряет обмен веществ, восстанавливает мышцы.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

08.01.2019 Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний можно предотвратить, если ежедневно пить чай и кушать ягоды. К такому выводу пришли учёные Университета Западной Австралии. далее..

31.12.2018Продукты для улучшения памяти в зрелом возрасте

25.12.2018Хлеб с грибом чага появится на Алтае

18.12.2018Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня