16.11.2018

Болгарская кухня. Кулинарные рецепты.

Болгарская кухня рождалась под влиянием гастрономических традиций Армении, Грузии, Турции, Греции, Италии и всего Средиземноморья. И это не удивительно, учитывая близкое географическое положение, а также исторические связи этих стран. Тем не менее, среди блюд болгарской кухни можно выделить абсолютно уникальные, приготовленные по старинным рецептам, передающимся из поколения в поколение.

В первую очередь, таким национальным достоянием считается йогурт. В Болгарии запрещено давать это название кисломолочным продуктам, если в их состав входят любые другие ингредиенты, кроме молока и специальной закваски. Болгарский народ настолько ревностно относится к содержимому йогурта, что даже на уровне местного Министерства здравоохранения было запрещено именовать этим названием продукцию такого мирового производителя, как Danone.

Вообще болгарскую кухню сложно представить без продуктов, произведенных на основе молока, особенного овечьего. Сыр, получаемый из этого сырья, входит в состав многочисленных рецептов. Наиболее распространенными сортами местного сыра являются брынза и кашкавал. Их очень часто добавляют в салаты. Один из ярких тому примеров – знаменитый шопский салат. Рецепт шопского салата представляет собой овощное ассорти из болгарского перца, лука, огурцов и помидоров в сочетании с брынзой, под заправкой из оливкового масла, уксуса и специй.

Для болгарской кухни характерно использование овощей и всевозможных трав. Эта страна богата рецептами приготовления различных салатов и супов, в состав которых обычно входят белая фасоль, огурцы, помидоры, баклажаны, цуккини и пр. Особой популярностью в Болгарии в летнее время года пользуется холодный суп таратор, приготовленный из свежих огурцов и заправленный кисломолочным йогуртом. Отличная национальная альтернатива традиционной русской окрошке или холоднику.

Мясные блюда в болгарской кухне, как правило, готовятся на открытом огне. В ресторанах для этих целей существуют специальные печи – скары, представляющие собой своего рода камин с решеткой. Рецептов приготовления на скарах велико.

Из напитков здесь предпочитают кофе по-восточному. Что же касается алкоголя, то Болгария является одной из винодельческих стран. Юг этого государства специализируется на производстве красного вина, север – на производстве белого. Поэтому, при очередной туристической поездке в Болгарию будет не лишним устроить дегустацию не только национальных блюд, но и национальных напитков. 

Страницы
← предыдущая
1 2 3
  • Время приготовления: долго (более 2 часов)
Страницы
← предыдущая
1 2 3
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня