19.06.2018

Английская кухня. Кулинарные рецепты.

Английская кухня – кухня, сложившаяся на территории Англии, одной из составных частей Соединённого королевства Великобритании. Английская кухня специфична, она отличается от кухонь Уэльса, Северной Ирландии и Шотландии, также входящих в состав королевства, хотя, конечно, и подверглась их влиянию.

Англичане по натуре – традиционалисты, сложившиеся веками обычаи приготовления и употребления пищи не претерпели к нашему времени радикальных изменений. Простая, сытная, без особых изысков еда – вот что ценится на Туманном Альбионе, хотя, конечно, во многом некогда неторопливым и степенным англичанам приходится адаптировать свои привычки, в том числе пищевые, к современным условиям.

Притчей во языцех уже давно стал полный английский завтрак. Конечно, в будние дни его часто заменяет тарелка хлопьев с молоком или яичница, но по выходным англичане часто собираются с утра за столом всей семьёй, чтобы съесть яичницу с беконом, кровяной колбасой, фасолью, грибами и гренками. Такое сытное блюдо позволяет забыть о голоде до самого обеда. Альтернативами полному завтраку служит овсяная каша («порридж») или рыба – как правило, копчёная треска, палтус или сельдь.

Ланч, или второй завтрак, по сути является обедом, служа основным дневным приёмом пищи. Отправляться на ланч принято в половине второго, и чаще всего он включает в себя мясные или рыбные блюда: бекон, бифштекс, ростбиф, сосиски с жареными тостами, почки-гриль, рыбу с жареной картошкой. К мясу обязательно подают разнообразные соусы: томатный, хлебный, яблочный, соус Ворчестер (или «вустерширский») и другие. В английских пабах можно заказать комплексные ланчи, которые обычно запивают элем или портером. Те, кто учится и работает, чаще всего берут с собой в качестве ланча сэндвичи с разнообразными начинками.

Файф о’клок – английское пятичасовое чаепитие – сейчас соблюдается весьма редко. На такое чаепитие принято подавать чёрный чай разных сортов с молоком и сахаром, печенья, кексы с изюмом, небольшие бутерброды (особенно популярны бутерброды с огурцом), булочки с джемом. В целом англичане имеют обыкновение чаёвничать пять-семь раз в день.

На ужин (ранее называвшийся обедом), за который обычно садятся в семь-восемь часов вечера, подают полный набор перемен блюд: закуски, салаты, первое, второе, десерт. Первым блюдом обычно служит суп-пюре, на второе англичане чаще всего едят мясо с овощами.

Среди традиционных блюд, прославивших Англию на весь мир – разнообразные пудинги (в том числе и тоффи-пудинг – излюбленное лакомство нынешней герцогини Кембриджской), яйца по-шотландски, пастуший пирог, булочки-сконы. Из напитков, помимо чая, англичане любят эль, портер, виски, джин, портвейн, бренди.

Фото рецепты

Новости о еде

19.06.2018 Пицца, которая защитит от рака и болезней сердца

Итальянские учёные из Национального института рака совместно с поварами из Неаполя придумали рецепт пиццы Pascalina, которая предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для уникальной пиццы диетологи выбрали продукты, из которых состоит средиземноморская диета, — много овощей и зелени при полном отсутствии мяса. Эти продукты снижают риск развития многих видов рака пищеварительно далее..

14.06.2018Французский шеф-повар создал рецепт вегетарианского фуа-гра

07.06.2018Японские учёные открыли рецепт алкогольных напитков из коры деревьев

01.06.2018Бразильский кондитер построил большой шоколадный дом

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня