11.12.2018

Жареные блюда. Кулинарные рецепты.

Жареная пища считается не самой полезной, однако она слишком вкусна, чтобы от неё отказываться на совсем. Жаренные продукты не рекомендуется включать в рацион детей, а также людей, страдающих заболеваниями пищеварительной и сердечнососудистой системы. Но даже если вы - абсолютно здоровый взрослый человек, важно знать, как приготовить жаренное блюдо с наименьшими негативными последствиями для организма.

В кулинарии различают несколько видов жарки. Например, на нагретой поверхности. Речь, конечно же , идёт о сковороде. Современная кухонная утварь позволяет готовить пищу без жира или с использованием его минимального количества, что безусловно хорошо для здоровья человека. Если же у вас под рукой оказалась старая чугунная сковорода, без растительного или сливочного масла тут не обойтись. Перед началом жарки на нагретой поверхности жир раскаляют до температуры 140-200 градусов и только потом кладут продукты. Используя такой способ приготовления пищи, ингредиенты следует периодически переворачивать, чтобы они не пригорели.

Жарка в жире подразумевает использование фритюра. Это не самый здоровый способ приготовления пищи. Однако иногда так хочется полакомиться домашними пончиками, хрустящим хворостом или рыбой в кляре. Этот способ приготовления пищи предполагает полное погружение продукта в жир, предварительно разогретый до температуры 160-180 градусов. Основная задача - добиться равномерной хрустящей корочки. Однако следует знать, что не всегда её наличие говорит о полной готовности продукта к употреблению. Поэтому с точки зрения санитарной безопасности лучше дополнительно поместить изделие в жаровой шкаф и прогреть его там некоторое время.

Жарить продукты можно и в духовке. При этом важно соблюдать температурный режим в пределах 150-270 градусов. Ингредиенты при данном способе тепловой обработки укладываются на противень или сковороду без ручки. Прогреваются продукты более равномерно за счёт нагрева посуды и окружающего воздуха, корочка появляется постепенно.

Кулинарный портал "Домашний Гуру" подобрал рецепты приготовления жареных блюд и объединил их в одном разделе для вашего удобства. На нашем сайте вы узнаете, как приготовить свиные зразы, как пожарить помидоры, как сделать настоящий картофель фри и многое-многое другое. Выбирайте понравившееся блюдо и экспериментируйте у себя на кухне!

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 48
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 48
Фото рецепты

Новости о еде

04.12.2018 Нейросеть приготовила пиццу

Новый рецепт пиццы был придуман искусственным интеллектом. Изобретатели из Массачусетского технологического института создали нейросеть и обучили её нескольким сотням рецептов пиццы. далее..

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

13.11.2018Итальянские бабушки научат готовить вкусную пасту

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня