28.03.2024

Режимы мультиварок: секреты использования

Режимы мультиварок: секреты использования
04.03.2014

Готовка в мультиварке – это не просто использование пунктов меню по их прямому назначению: если вы ограничитесь лишь этим, то сможете приготовить в «чудо-кастрюле» не так уж много блюд. Чтобы в полной мере ощутить, что вы обладаете многофункциональным устройством, способным приготовить практически всё, чего вы могли бы желать, нужно досконально изучить свойства каждого режима. Тогда вы поймёте, что «Выпечка» предназначена не только для запеканок и пирогов, а «Варка на пару» может больше, чем готовить овощи в специально предназначенном для этого контейнере.


Давайте посмотрим, для чего могут пригодиться различные режимы мультиварки.


«Выпечка». Программа «Выпечка» позволяет, прежде всего, печь пироги, кексы, коржи для тортов, запеканки. Очень вкусными, к тому же, куда более полезными, чем при жарке на сковороде, получаются на этом режиме и омлеты. Что ещё можно сделать с этим режимом? Использовать для жарки продуктов. На «Выпечке» можно жарить котлеты, мясо, птицу, рыбу, овощи, сырники – всё, что вам заблагорассудится. Жарить можно и при открытой крышке - при этом высокие бортики чаши уберегут вас от брызг масла. Также на этом режиме производится предварительная обжарка продуктов перед основным приготовлением.


«Суп». Этот режим предназначается для варки супов. Во многих моделях он совмещён с режимом «Тушение», так что можно воспользоваться им и таким образом, однако в тех моделях, где эти режимыsoup.jpg существуют раздельно, удобнее готовить на специализированных режимах сообразно с их назначением.


«Тушение». По температурным свойствам этот режим схож с «Супом», однако временной диапазон у него намного выше: до восьми часов и даже более в некоторых моделях. На нём можно тушить и томить мясо, овощи и фрукты, варить супы, требующие очень долгой готовки, делать холодец, топлёное молоко и любые другие блюда, основа приготовления которых – длительная обработка. Кроме того, на нём удобно подогревать уже готовые блюда.


«Жарка». Этот режим имеет больший температурный диапазон, нежели «Выпечка», он больше подходит для быстрого обжаривания, создания корочки и для продуктов с плотной, грубой структурой, например, для говядины или субпродуктов.


«Запекание». Режим позволяет обойтись при запекании мяса, рыбы, птицы, овощей без фольги и специальных пакетов. При этом продукты сохраняют все полезные свойства, и вам не требуется добавлять лишний жир. Также этот режим можно использовать для очистки чаши мультиварки, если она сильно загрязнилась: вымойте чашу, влейте в неё воду до верхней отметки и кипятите на «Запекании» полчаса.


«Корочка». На этом режиме получаются блюда, томлёные и мягкие внутри, а снаружи – покрытые румяной корочкой, красивой и аппетитной: поджаристый печёный картофель, жареные пельмени, макароны по-флотски. Кроме того, на этом режиме можно готовить плов.


«Паста». Этот режим подходит для варки макаронных изделий, а также для пельменей, вареников, хинкали и прочих полуфабрикатов из теста – они получаются в меру мягкими, не разваренными, но и не сухими.


«Пицца». На этой программе рекомендуется готовить тесто для пиццы, при этом она может сыграть роль укороченного режима «Выпечка»: если вам нужно дополнительное время для выпечки, а подходить и переустанавливать программу не хочется, можно поставить «Пиццу» на отложенный старт.


jogurt.jpg«Йогурт». Режим «Йогурт» предназначен исключительно для приготовления домашнего йогурта. Его можно заменить и другими режимами, но он является единственной опцией, оптимизированной для этой цели на 100%. Для удобства к мультиваркам, оснащённым этим режимом, прилагаются пластиковые стаканчики.


«Овсянка». Специфический режим, рассчитанный на приготовление каш из твёрдых, долго разваривающихся сортов овсяной крупы. Мягкие овсяные хлопья типа «Геркулес» лучше готовить на программе «Молочная каша».


«Десерт». Режим «Десерт» ориентирован на десерты из фруктов и ягод. Для готовки на нём обязательно наличие в чаше жидкости (сок, вода), иначе программа сбросится. На этой программе можно варить варенья, джемы, повидло.


«Варка на пару». Режим предназначен для приготовления лёгких диетических блюд. Прямое его назначение – обработка горячим паром продуктов, уложенных в специальный контейнер. Можно и просто варить на нём продукты: для этого кладите их прямо в наполненную водой чашу, а не в контейнер. Кроме этого, его можно использовать для разогрева пищи, приготовления сладких и несладких пудингов и суфле.


«Бобы». Прекрасно подходит для приготовления фасоли, гороха и других бобовых. Можно также использовать эту программу для ускоренного тушения продуктов: процесс убыстряется примерно вboby.jpg полтора-два раза.


«Молочная каша». Режим для приготовления жидких каш на молоке и воде, супов, которые не нуждаются в долгой готовке. Идеален для приготовления нежных, легко усваиваемых каш для маленьких детей.


«Крупа». Режим для рассыпчатых крупяных гарниров: гречневой, рисовой и других каш. Ей сложно придумать дополнительное применение, зато каши выходят просто идеальными.


«Подогрев». Режим, предназначенный для быстрого разогрева блюд, также на нём можно выпарить лишнюю воду, например, из рисовой каши, если по окончании режима «крупа» жидкость ещё осталась.


«Мультиповар». На самом деле универсальная программа: широкий диапазон настроек времени и температуры позволяет готовить на ней практически всё. Минимальная температура позволит вам ускорить созревание дрожжевого теста, а на максимуме можно жарить картофель фри. Самое главное при использовании этого режима – точно знать, на какой температуре какое блюдо готовится.


Мультиварка – великолепное изобретение, действительно освобождающее от лишних трудов при готовке и открывающее новые возможности для экспериментов. На портале «Домашний Гуру» вы найдёте много информации по мультиваркам и рецепты для них.


*при обзоре режимов мультиварки мы ориентировались на модель Polaris PMC 0517AD, победителя нашего прошлогоднего обзора мультиварок.

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Секреты приготовления рассольника
07.08.2014
Рассольник - традиционный русский суп, третий в перечне популярных супов после щей и борща. Его готовят с огуречным рассолом и солёными огурцами.далее..
Арбузы и дыни: готовим, разделываем, подаём и едим
04.08.2014
Начинается сезон арбузов и дынь - всеми любимые гости с грядки уже манят нас сочностью и знакомым с детства вкусом. Самое время познакомиться с ними получше, ведь кроме излюбленного способа поедать их, беря дольку побольше и жадно вгрызаясь в мякоть, существует ещё много вариантов приготовления этих волшебных плодов. далее..
Блюда на огне
25.07.2014
Гриль, мангал, шашлык, барбекю... все эти слова завораживают, навевая мысль о летнем отдыхе на свежем воздухе и пленительном аромате пищи, жарящейся на костре. далее..
Как приготовить мороженое
24.07.2014
Домашнее мороженое - вкусный, освежающий и полезный десерт, который приведёт в восторг всех, кто его попробует, убедив в вашем кулинарном мастерстве. далее..
Айсинг: одеяние из сахарных кружев для ваших десертов
15.07.2014
Айсинг - съедобная сладкая масса для украшения тортов и других кондитерских изделий. С её помощью вы сможете сделать приготовленные вами лакомства просто фантастически прекрасными!далее..
Делаем пиццу в домашних условиях
03.07.2014
Приготовление пиццы по традиционному итальянскому рецепту - истинное искусство, овладеть которым в совершенстве непросто. Однако у себя дома вы можете испечь вполне аутентичную итальянскую пиццу.далее..
Как приготовить макароны: несколько советов и рецептов
01.07.2014
Макароны - универсальный продукт, на основе которого вы можете приготовить очень много вкусных блюд - от самых простых, знакомых каждому с детства, до сложных кулинарных шедевров. далее..
Такое разное тесто: виды теста и их особенности
01.07.2014
Тесто - обязательный ингредиент такого множества блюд, что его просто необходим уметь готовить. Видов теста множество, все они различаются по составу ингредиентов и специфике использования.далее..
Грибы свинушки: как приготовить?
29.06.2014
В конце лета – начале осени в средней полосе России наступает грибная пора. Конечно, отправиться в лес за грибами может каждый, но не каждому дано хорошо разбираться в этих дарах природы. Известно, что грибы могут быть очень опасны для организма человека, поэтому нужно с особой осторожностью подходить к самому процессу их сбора. Помимо таких благородных грибов, как белые, подосиновики, подберезовики, лисички и опята, к вам в корзину могут попасть не менее распространенные свинушки. Давайте разберемся, можно ли их употреблять в пищу и, если да, то что приготовить из этих грибов.   далее..
Как приготовить слойки
27.06.2014
Слойки - любимые нами с детства булочки. Не было более желанного объекта в школьном буфете! Вернуть детскую радость можно с лёгкостью - стоит только приготовить слойки у себя дома.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru