18.02.2018

Куркума. Что приготовить из куркумы? Как приготовить куркуму?

Куркума
  • Белки, г: 7.8
  • Жиры, г: 9.9
  • Углеводы, г: 43.8
  • Энергетическая ценность, ккал: 354

Куркума - это род однолетних травянистых растений, принадлежащих к семейству Имбирные. Наибольшей известностью пользуется такой вид этого растения, как Куркума длинная. Из ее высушенных корней и производят популярную пряность, широко используемую в кулинарии.Вкус у неё острый и жгучий, напоминающий имбирь, но немного слабее.

Такой вид растения, как Куркума ароматная, применяется при производстве кондитерских изделий. Корень куркумы цедоария применяется для приготовления ликеров. При этом он не измельчается в порошок, а режется на небольшие дольки.

Куркума входит в состав смесей карри. Ее используют в качестве натурального красителя для чипсов, салатных заправок, маргарина и пр.

Чаще всего куркума применяется при приготовлении блюд индийской кухни. В рецептах куркума выступает в качестве дешевого заменителя шафрана и окрашивает ингредиенты в приятный ярко-желтый цвет. Также она придаёт замечательные оттенки вкуса картофелю, мясу, пирогам и другой выпечке, блюдам из овощей.

Куркума очень полезна для здоровья, особенно при различных заболеваниях дыхательных путей. Обладает она и мощным противовоспалительным действием, также её рекомендуют при заболеваниях желудка. Высоко ценится куркума в традиционной индийской медицине – Аюрведе.  

Назад в раздел

Фото рецепты

Новости о еде

13.02.2018 В Югре выпекают хлеб и сладости из мха.

В деревне Русскинская Ханты-Мансийского автономного округа (Югра) открылся цех по переработке сублимированных продуктов из дикоросов, в число которых входит мох. далее..

01.02.2018Чем заменить дорогие продукты?

26.01.2018Как выбрать огурцы зимой?

07.09.2017Археологи назвали Грузию колыбелью виноделия

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

13.02.2018 Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

День всех влюблённых — это прекрасный повод для любой хозяйки показать свой кулинарный талант и порадовать любимого человека вкусными и изысканными блюдами. далее..

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru