02.12.2016

Куркума. Что приготовить из куркумы? Как приготовить куркуму?

Куркума
  • Белки, г: 7.8
  • Жиры, г: 9.9
  • Углеводы, г: 43.8
  • Энергетическая ценность, ккал: 354

Куркума - это род однолетних травянистых растений, принадлежащих к семейству Имбирные. Наибольшей известностью пользуется такой вид этого растения, как Куркума длинная. Из ее высушенных корней и производят популярную пряность, широко используемую в кулинарии.Вкус у неё острый и жгучий, напоминающий имбирь, но немного слабее.

Такой вид растения, как Куркума ароматная, применяется при производстве кондитерских изделий. Корень куркумы цедоария применяется для приготовления ликеров. При этом он не измельчается в порошок, а режется на небольшие дольки.

Куркума входит в состав смесей карри. Ее используют в качестве натурального красителя для чипсов, салатных заправок, маргарина и пр.

Чаще всего куркума применяется при приготовлении блюд индийской кухни. В рецептах куркума выступает в качестве дешевого заменителя шафрана и окрашивает ингредиенты в приятный ярко-желтый цвет. Также она придаёт замечательные оттенки вкуса картофелю, мясу, пирогам и другой выпечке, блюдам из овощей.

Куркума очень полезна для здоровья, особенно при различных заболеваниях дыхательных путей. Обладает она и мощным противовоспалительным действием, также её рекомендуют при заболеваниях желудка. Высоко ценится куркума в традиционной индийской медицине – Аюрведе.  

Назад в раздел

Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru