24.07.2017

Мадера. Что приготовить из мадеры? Как приготовить мадеру?

Мадера
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 10
  • Энергетическая ценность, ккал: 139

Мадера – сорт крепкого вина, родиной которого является остров Мадейра близ побережья Африки. Мадера может быть сухой или десертной, а специфической чертой её приготовления является выдержка при высоких температурах. Возникающая в ходе этого процесса особая химическая реакция приводит к появлению карамельно-ореховых ноток с коньячным оттенком во вкусе вина, также оно приобретает красивый янтарный цвет.

Мадеру изготавливают из местных сортов винограда: мальвазии, буаля, вердельи, серсиаля, видоня и др. Самое сладкое, ликёрное вино получают из мальвазии, носит оно то же имя, что послуживший сырьём виноград. Сухую мадеру выделывают из винограда сортов серсиаль и видонь.

Мадера – очень популярный по всему миру напиток, её крупнейшими производителями являются компании Henriques & Henriques и Madeira Wine Company.

Пьют мадеру в охлаждённом виде качестве аперитива и как сопровождение к холодным мясным закускам, а в подогретом состоянии она прекрасно сочетается с десертами. С мадерой существует много рецептов коктейлей, пуншей и крюшонов, а также грога. Кроме того, в мадере очень хорошо тушить мясо, оно получается нежным и ароматным.


Назад в раздел

Из мадеры можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru