08.12.2016

Мадера. Что приготовить из мадеры? Как приготовить мадеру?

Мадера
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 10
  • Энергетическая ценность, ккал: 139

Мадера – сорт крепкого вина, родиной которого является остров Мадейра близ побережья Африки. Мадера может быть сухой или десертной, а специфической чертой её приготовления является выдержка при высоких температурах. Возникающая в ходе этого процесса особая химическая реакция приводит к появлению карамельно-ореховых ноток с коньячным оттенком во вкусе вина, также оно приобретает красивый янтарный цвет.

Мадеру изготавливают из местных сортов винограда: мальвазии, буаля, вердельи, серсиаля, видоня и др. Самое сладкое, ликёрное вино получают из мальвазии, носит оно то же имя, что послуживший сырьём виноград. Сухую мадеру выделывают из винограда сортов серсиаль и видонь.

Мадера – очень популярный по всему миру напиток, её крупнейшими производителями являются компании Henriques & Henriques и Madeira Wine Company.

Пьют мадеру в охлаждённом виде качестве аперитива и как сопровождение к холодным мясным закускам, а в подогретом состоянии она прекрасно сочетается с десертами. С мадерой существует много рецептов коктейлей, пуншей и крюшонов, а также грога. Кроме того, в мадере очень хорошо тушить мясо, оно получается нежным и ароматным.


Назад в раздел

Из мадеры можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru