27.05.2018

Рыбное филе. Что приготовить из рыбного филе? Как приготовить рыбное филе?

Рыбное филе
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 0

Рыбное филе – половинки рыбной тушки, очищенные от чешуи, плавников, костей, внутренностей, головы. Также с филе может быть снята кожа – тогда его называют обесшкуренным. Рыбное филе легко обрабатывать, из него можно приготовить много вкусных вторых блюд – для первых блюд филе обычно не используют, так как без костей не может получиться вкусного наваристого рыбного бульона. Продаётся филе в охлаждённом виде или замороженным методом обычной или шоковой заморозки, также хорошим способом хранения является глазировка – создание на поверхности филе ледяной корки.

Производят филе из достаточно мясистой рыбы, у которой мышечная масса составляет не меньше половины всей тушки. Выше всего ценится филе судака, сазана, сома, щуки, зубатки, жереха. Наименее ценным считается филе тресковых рыб. Из филе можно приготовить котлеты или заливное, вкусным оно получается в жареном, отварном, запечённом и тушёном виде. Также вы можете приготовить рыбное карри или рататуй, использовать филе для приготовления ризотто. 


Назад в раздел

Для приготовления рыбного филе мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Жаренная рыба будет вкуснее, если при жарке использовать смесь подсолнечного и сливочного масла.
  • • Чтобы варёная рыба была вкуснее, солить и перчить её следует в самом конце варки.

Фото рецепты

Новости о еде

22.05.2018 Самые сладкие мандарины: презентация нового сорта

Новый сорт мандаринов «Весеннее солнце» (Spring Sunshine) разработали учёные-селекционеры из Израиля. В испанском городе Валенсия прошло торжественное мероприятие с дегустацией новых плодов. далее..

15.05.2018Индийские учёные вывели новый сорт кукурузы, богатый витамином А

08.05.2018В центре Костромы открылся Музей хлеба

03.05.2018Студенты из Петербурга придумали рецепт мороженого, которое помогает похудеть и увеличивает мышечную массу

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru