04.12.2016

Рыбное филе. Что приготовить из рыбного филе? Как приготовить рыбное филе?

Рыбное филе
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 0

Рыбное филе – половинки рыбной тушки, очищенные от чешуи, плавников, костей, внутренностей, головы. Также с филе может быть снята кожа – тогда его называют обесшкуренным. Рыбное филе легко обрабатывать, из него можно приготовить много вкусных вторых блюд – для первых блюд филе обычно не используют, так как без костей не может получиться вкусного наваристого рыбного бульона. Продаётся филе в охлаждённом виде или замороженным методом обычной или шоковой заморозки, также хорошим способом хранения является глазировка – создание на поверхности филе ледяной корки.

Производят филе из достаточно мясистой рыбы, у которой мышечная масса составляет не меньше половины всей тушки. Выше всего ценится филе судака, сазана, сома, щуки, зубатки, жереха. Наименее ценным считается филе тресковых рыб. Из филе можно приготовить котлеты или заливное, вкусным оно получается в жареном, отварном, запечённом и тушёном виде. Также вы можете приготовить рыбное карри или рататуй, использовать филе для приготовления ризотто. 


Назад в раздел

Для приготовления рыбного филе мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Жаренная рыба будет вкуснее, если при жарке использовать смесь подсолнечного и сливочного масла.
  • • Чтобы варёная рыба была вкуснее, солить и перчить её следует в самом конце варки.

Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru