06.12.2016

Малиновое варенье. Что приготовить из малинового варенья? Как приготовить малиновое варенье?

Малиновое варенье
  • Белки, г: 0.6
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 72.6
  • Энергетическая ценность, ккал: 275
  • Способ приготовления: Малиновое варенье

Малиновое варенье – одно из главных русских национальных лакомств и излюбленное средство народной медицины. Что и говорить, редко можно встретить настолько вкусное лекарство! Варенье из малины – первая помощь при простуде: оно снижает температуру тела, избавляя от жара, разжижает кровь и унимает головную боль. У малинового варенья нет почти никаких противопоказаний к применению, кроме высокой калорийности и большого содержания сахара.

В малине содержатся ценные витамины, такие как А, В2, С, Е, РР. Варенье из неё не только лечит простуду, но и помогает сохранить молодость, улучшает цвет лица, делает кожу более упругой, а волосы –яркими и блестящими.

Если вы решили самостоятельно заняться сбором малины для варенья, то, прежде всего, нужно знать, что собирать её лучше всего в сухую погоду. И будьте очень осторожны – это нежная ягода, которую легко может повредить малейшее грубое касание. Если малине предстоит какая-либо транспортировка, лучше срывать ягоды с плодоножкой, а отделять её потом – при обработке. Укладывайте ягоды в низкие ёмкости, в таре должно быть не больше трёх слоёв ягод, иначе они могут раздавиться. Малину нужно очень осторожно мыть под холодной проточной водой ,а лучше не мыть вообще, чтобы не испортить ягоды. Если в ней завелись плодовые мошки, то удалить их личинок можно, замочив в подсоленной воде.

Приготовить варенье из малины можно целым рядом способом, но самый простой из них и одновременно позволяющий сохранить больше всего полезных свойств чудо-ягоды – «варенье без варки». Делать его можно по-разному. Самым полезным будет варенье, приготовленное без сахара: плотно и аккуратно уложите ягоды в простерилизованные банки, закройте крышками и поставьте банки в кастрюлю с горячей (45-50 градусов Цельсия) водой. Когда вода закипит, подержите в ней банки ещё 10-15 минут, переверните и оставьте до остывания. Можно немного изменить этот рецепт, залив уложенные в банку ягоды малиновым соком.

Сладкое «сырое» варенье из малины тоже делается очень просто. Немытые ягоды засыпают в тазик и перетирают с сахаром (соотношение сахара и малины может быть 1:1 или 1:2, в зависимости от ожидаемого срока хранения – чем он дольше, тем больше нужно сахара). Чем однороднее вы разотрёте ягоды, тем вкуснее выйдет варенье, к тому же, это уменьшит риск его расслоения при хранении. Блендер или мясорубка для этой процедуры не подойдут. Растёртую массу из ягод и сахара нужно разложить по банкам, не доходя до горлышка 1,5 – 2 см, и засыпать сверху сахаром на толщину около 1 см. Застывшая сахарная корка будет беречь варенье от порчи. Герметично закройте банки и уберите в холодильник.

Если вы готовите малиновое варенье с помощью варки, то важно следить, чтобы оно не переварилось и не побурело. Оптимальное время готовки – 3-4 минуты после закипания. Потом, не остужая, разваренные ягоды нужно протереть через сито, добавить к массе сахар, нагреть до 80 градусов и разлить по банкам. После стерилизации банки закатывают, остужают и отправляют в холодильник.

Существует ещё много методов приготовления малинового варенья, но практически все они включают исключительно малину, сахар и воду: малина плохо сочетается с другими фруктами и ягодами, да это и не требуется. Единственный дополнительный ингредиент, который можно добавить перед самым окончанием варки – лимонная кислота, которая придаст варенью лёгкую кислинку.


Назад в раздел

Из малинового варенья можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru